Ingrédients
Équivalences
- 250g de sucre
- 100g d'eau
- 150g de glucose
- 40g de gélatine
- Quantité suffisante d'arôme ou huile essentielle (ou a défaut sirop)
- 10g d'acide citrique (ou citron)
Sucre: 250g
Eau: 100g
Glucose: 150g
Gélatine: 40g
Arôme ou huile essentielle (ou a défaut sirop): Quantité suffisante (plus le goût est prononcé, moins la quantité doit être importante et suivant le goût.
Ex: Arôme Menthe 15g).
Acide Citrique (ou citron): 10g
Faire tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide.
Cuire l'eau et les sucres à 125°C.
Arrêter la cuisson puis incorporer la gélatine essorée.
Mélanger pour faire fondre la gélatine.
Ajouter l'acide citrique et l'arôme.
Couler dans des moules en silicone.
Après avoir laissé reposer 10/12h, démouler et rouler dans le sucre.
Déguster
Eau: 100g
Glucose: 150g
Gélatine: 40g
Arôme ou huile essentielle (ou a défaut sirop): Quantité suffisante (plus le goût est prononcé, moins la quantité doit être importante et suivant le goût.
Ex: Arôme Menthe 15g).
Acide Citrique (ou citron): 10g
Faire tremper la gélatine dans un grand volume d'eau froide.
Cuire l'eau et les sucres à 125°C.
Arrêter la cuisson puis incorporer la gélatine essorée.
Mélanger pour faire fondre la gélatine.
Ajouter l'acide citrique et l'arôme.
Couler dans des moules en silicone.
Après avoir laissé reposer 10/12h, démouler et rouler dans le sucre.
Déguster
