Ingrédients
Équivalences
- 83g de melon confits
- 58g d'ecorce d'orange confite
- 125g de sucre
- 1 demi bouchons d'eau de fleur d'oranger
- 4 gouttes d'amande amer
- 350g d'amande en poudre
- 3 oeillons de peche au sirop
83g de melon confits, 58g d'ecorce d'orange confite; 125g de sucre ; 1 demi bouchons d'eau de fleur d'oranger; 4 gouttes d'amande amer; 350g d'amande en poudre; 3oreillons de peche au sirop - broyer le tout au robot;
- detendre la pate avec un peut de sirop de s peches pour faire une pate homogene
- etaler la pate sur 1feuille d'ostie dans 1 plaque allant au four faire des losanges avec 1 couteau puis - recouvrir le tout de glace royale (blanc d'oeuf +sucre glace)
- faire desseche au four a50a60°
PS ;on trouve les feuilles d'ostie dans les magasin pour les patissiers ou les restaurateurs