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Caramel au beurre salé et crème fraîche

2 réponses · 4495 vues

Fromage & CrèmeCaramel
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 15 morceaux de sucre
  • 1 verre à moutarde d'eau (10 cl)
  • 30 g de beurre salé
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche
Recette certifiée 100% sans IA
la recette de mamie Je me suis régalé


Pour 4 personnes :

15 morceaux de sucre
1 verre à moutarde d'eau (10 cl)
30 g de beurre salé (si possible au sel de gérande)
4 cuillères à soupe de crème fraîche.

Préparation
1 Mettre le sucre et l'eau à feu fort. Attendre la caramélisation (blond foncé) et retirer du feu.

2 Ajouter 30 g de beurre salé. Bien mélanger.

3 Remettre sur feu doux.

4 Ajouter 4 cuillères à soupe de crème frâiche.

5 Bien mélanger jusquà ce que la crème soit lisse.
2
Elle a l'air simple cette recette, mais après que fait-on ?
Peut-on mouler dans des bacs à glaçons ? Comme je n'ai pas de plaque de marbre, puis-je mouler dans un couvercle de boite en fer ?
Si je mets de l'huile avant de verser mon caramel, mes bonbons vont êtrent huileux ,beurk !
3
ho la la non !

ce caramel ne durcit pas, il à la consistance de la confiture, chez nous on le met sur les tartines le matin au petit dèj C'est bon

tu peut aussi le faire chauffé à la place du chocolat dans un service à fondu au chocolat Cligne de l'oeil

ou bin le manger à la petite cuillère comme le nutell* Je bondis de joie
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