Ingrédients
Équivalences
- 125gr de chocolat
- 125gr de sucre semoule
- 125gr de miel
- 150gr de crème fraîche épaisse
CARAMELS AU CHOCOLAT
pour 30 caramels
125gr de chocolat
125gr de sucre semoule
125gr de miel
150gr de crème fraîche épaisse
huile
prévoir un moule à caramels
20 minutes de cuisson
Mettez dans la casserole le chocolat,le sucre, le miel et la crème fraîche. Laissez fondre sur feu doux en tournant sans arret avec une cuillère en bois.
Augmentez progressivement la chaleur. Au bout d'un quart d'heure, vérifiez la cuisson :
versez 1 c à café du mélange dans un bol d'eau froide, le caramel doit former une boule plus ou moins dure selon la consistance désirée.
Quand le point de cuisson est atteint, versez la pâte dans un moule à caramel soigneusement huilé
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Enveloppez les caramelsséparement dans des feuilles de cellophane.
pour 30 caramels
125gr de chocolat
125gr de sucre semoule
125gr de miel
150gr de crème fraîche épaisse
huile
prévoir un moule à caramels
20 minutes de cuisson
Mettez dans la casserole le chocolat,le sucre, le miel et la crème fraîche. Laissez fondre sur feu doux en tournant sans arret avec une cuillère en bois.
Augmentez progressivement la chaleur. Au bout d'un quart d'heure, vérifiez la cuisson :
versez 1 c à café du mélange dans un bol d'eau froide, le caramel doit former une boule plus ou moins dure selon la consistance désirée.
Quand le point de cuisson est atteint, versez la pâte dans un moule à caramel soigneusement huilé
Laissez refroidir complètement avant de démouler. Enveloppez les caramelsséparement dans des feuilles de cellophane.