moi se sont tes caramel qui me tente 
moi se sont tes caramel qui me tente Caramels mous
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moi se sont tes caramel qui me tente
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Recette
Caramels mousses au caramel blond et vanille
Ingrédients
Équivalences
- 20cl de crème fraîche
- 1 gousse de vanille
- 2 noix de glucose
- 325g de sucre
- 100g de beurre fin
caramels mou
--------------------------
20cl de creme fraiche
1gousse de vanille
2 noix de glucose
325 g de sucre
100g de beurre fin
----------------------
faire tiédir la crème avec la vanille fendue en deux et une pincée de sel
-------------------------------
dans une autre casserole mettre le sucre et le glucose
ajouter 5cl d eau et faire cuire le mélange jusqu au
caramel blond!!(pas plus )
incorporer le beurre (attention ca éclabousse)et la creme faire cuire a feu doux (si non ca crame )jusqu a ce que le melange atteigne 117°(moi pour s avoir je fais tombé une goutte de caramel sur une assiette tant que ca ne durcit pas c est pas bon mais pas trop non plus si non tu auras des caramels dur 
tu verse dans un moule huilé carré et un peu haut si non ca cole
et tu coupe des carrés
voila
bonne degustation
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20cl de creme fraiche
1gousse de vanille
2 noix de glucose
325 g de sucre
100g de beurre fin
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faire tiédir la crème avec la vanille fendue en deux et une pincée de sel
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dans une autre casserole mettre le sucre et le glucose
ajouter 5cl d eau et faire cuire le mélange jusqu au
caramel blond!!(pas plus )
incorporer le beurre (attention ca éclabousse)et la creme faire cuire a feu doux (si non ca crame )jusqu a ce que le melange atteigne 117°(moi pour s avoir je fais tombé une goutte de caramel sur une assiette tant que ca ne durcit pas c est pas bon mais pas trop non plus si non tu auras des caramels dur
tu verse dans un moule huilé carré et un peu haut si non ca cole
et tu coupe des carrés
voila
bonne degustation
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