Ingrédients
Équivalences
- 250 g de crème fleurette
- 190 g de sucre
- 175 g de glucose
- 20 g de beurre
- 250 g de couverture noire
caramels mous
250 g de crème fleurette
190 g de sucre
175 g de glucose
20 g de beurre
250 g de couverture noire(Chocolat riche en beurre de cacao, utilisé en pâtisserie et en confiserie)
Dans un poêlon à sucre, réunir la crème fleurette, le sucre et le glucose. Cuire jusqu'à 113°. (pour cela, utiliser un thermomètre à sucre
Retirer du feu et ajouter le beurre et la couverture noire en morceaux. Bien mélanger.
Couler sur une plaque huilée et laisser refroidir.
Détailler en morceaux.
250 g de crème fleurette
190 g de sucre
175 g de glucose
20 g de beurre
250 g de couverture noire(Chocolat riche en beurre de cacao, utilisé en pâtisserie et en confiserie)
Dans un poêlon à sucre, réunir la crème fleurette, le sucre et le glucose. Cuire jusqu'à 113°. (pour cela, utiliser un thermomètre à sucre
Retirer du feu et ajouter le beurre et la couverture noire en morceaux. Bien mélanger.
Couler sur une plaque huilée et laisser refroidir.
Détailler en morceaux.