Ingrédients
Équivalences
- 70g de gavottes émiettées
- 60g de farine tout usage
- 70gde cassonade blonde
- ¼ cuillère à café de bicarbonate de sodium
- Une pincée de sel
- 80g de beurre
- 300ml de lait concentré sucré (1 boite)
- 100g de cassonade blonde, tassée
- 120g de beurre
- 140g de gavottes émiettées
- 80g de grains de chocolat mi-sucré
CARRÉS AU CARAMEL CROUSTILLANTS
La recette pour 24 carrés :
70g de gavottes émiettées
60g de farine tout usage
70gde cassonade blonde,
¼ cuillère à café de bicarbonate de sodium
Une pincée de sel
80g de beurre, fondu
Caramel :
300ml de lait concentré sucré (1 boite)
100g de cassonade blonde, tassée
120g de beurre
Garniture :
140g de gavottes émiettées
80g de grains de chocolat mi-sucré, fondus
Combiner les gavottes avec la farine, la cassonade, le bicarbonate de sodium et le sel.
Verser le beurre fondu sur la préparation, en remuant pour bien humecter le tout.
Presser au fond d'un plat de cuisson de 20x20 cm tapissé de papier sulfurisé. Cuire au centre du four préchauffé à 180° pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Dans une casserole à fond épais, combiner le lait concentré sucré avec le beurre et la cassonade.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 8 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la préparation soit brun doré. Étendre sur la croûte précédente.
Garniture : Combiner le chocolat fondu avec les gavottes de manière à bien enrober celles-ci.
À l'aide de deux fourchettes, étendre uniformément sur la garniture au caramel.
Réfrigérer jusqu'à fermeté.
Laisser à température ambiante avant de servir, découpé en carrés.
Ca donne : une couche croustillante blanche, du caramel, et une couche croustillante au chocolat.
La recette pour 24 carrés :
70g de gavottes émiettées
60g de farine tout usage
70gde cassonade blonde,
¼ cuillère à café de bicarbonate de sodium
Une pincée de sel
80g de beurre, fondu
Caramel :
300ml de lait concentré sucré (1 boite)
100g de cassonade blonde, tassée
120g de beurre
Garniture :
140g de gavottes émiettées
80g de grains de chocolat mi-sucré, fondus
Combiner les gavottes avec la farine, la cassonade, le bicarbonate de sodium et le sel.
Verser le beurre fondu sur la préparation, en remuant pour bien humecter le tout.
Presser au fond d'un plat de cuisson de 20x20 cm tapissé de papier sulfurisé. Cuire au centre du four préchauffé à 180° pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée.
Dans une casserole à fond épais, combiner le lait concentré sucré avec le beurre et la cassonade.
Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 8 minutes, en remuant constamment, jusqu'à ce que la préparation soit brun doré. Étendre sur la croûte précédente.
Garniture : Combiner le chocolat fondu avec les gavottes de manière à bien enrober celles-ci.
À l'aide de deux fourchettes, étendre uniformément sur la garniture au caramel.
Réfrigérer jusqu'à fermeté.
Laisser à température ambiante avant de servir, découpé en carrés.
Ca donne : une couche croustillante blanche, du caramel, et une couche croustillante au chocolat.
Modifié (févr. 2009)