Chamallows au sirop de sucre inverti

1 juil. 2004

bonjour tout le monde,

tout est dans le titre...
J'aimerai faire des chamalllows mais je n'ai pas de glucose te je voulais remplacer le glucose par du miel.
Cela va-t-il donner la même chsoe ou pas? Quelqu'un a déjà essayé? Ou bien avez vous une autre idée pour remplacer ce glucose....

merci de vos réponses...

2 Recette août 2004

Sirop de sucre inverti maison

Ingrédients Équivalences

1/2 kg de sucre
1/4 l d'eau
une petite bille d'alun ou à défaut, quelques gouttes de jus de citron

je l'ai essayé ça marche

sirop de sucre inverti
1/2 kg de sucre
1/4 l d'eau
une petite bille d'alun ou à défaut, quelques gouttes de jus de citron

Verser le sucre et l'eau dans une casserole et porter à ébullition . Plonger la petite bille d'alun ou bine le jus de citron . Réduire le plus possible la chaleur et laisser cuire 1 h environ ou bien jusqu'à ce que qu'une goutte versée dans une assiette et refroidie forme un fil entre le puce et l'index.

Retirer du feu et laisser refroidir avant de mettre en pots.
cela ne cristalise pas et ce garde longtemps
valie57