voici ma recette pour faire du super pop corn caramel. par contre, au début, avant de maîtriser le geste/dose/timing il vous faudra
peu être passer par la case gratage de casserole :
-Prenez une casserole de taille moyenne-petite en inox (les casseroles ne variant pas beaucoup de hauteur et les pop corn occupant beaucoup de place, une casserole trop grande ne serai pa suffisante en hauteur et empêcherai les mais de s'ouvrir) (en incox car en cas de colllage, le gratage ne riske pa d'endommagé la casserole)
-il faut faire chauffer la casserole a feux vif (plus rapide) pour que l'huile soit fluide pas plus. Versez de l'huile de manière a ce que celle ci occupe toute la surface de la casserole(une huile fluide s'étale mieux et donc, on a moin besoin d'en mettre => ajouter peu a peu de l'huile).
-Passer a feux doux.
-Verser les grains de maïs de façon a ce kil ne forme k'une couche au fond de la casserole (il ne doivent pa se superposé et si il ne vont pa juskau bord ce n'est pa grave).
-remuer l'ensemble huile/maïs de façon a tous les entourer d'une pellicule d'huile
-verser du sucre en poudre de façon a faire une couche d'environ 1mm sur les maïs
-couvrez, passer en feu vif, se munir d'un gant de cuisson
-au début, la vitesse d'"explosion" des grains est lente; puis elle s'accélère; a ce moment, passer en feux moyen, et toute les ~20s secouer un peu la casserole (on peut le faire a 2 main mais perso, j'utilise mon pouce pour tenir le couvercle d'ou le gant de cuisson.
-kan la vitesse d'"explosion" baisse, attendre kil y ai moin d'une "explosion" par seconde, a ce moment, sortir la casserole du feux et verser dans un saladier en fesant une ouverture vers le bas entre le couvercle et la casserole : il y a toujours un maïs farceur qui "explose" a ce moment et emmené plein de pop corn avec lui dehors si vous ne tenez pas le couvercle proche de la casserole
.
-prenez une cuillère pour enlever ceux qui s'acroche a la casserole (3-4 en général)
-laisser un peu refroidir avant de déguster sinon riske de brûlure des doigt et de la langue par le caramel
-la casserole est chaude donc inutile de mettre feux vif pour chauffer l'huile, un feux doux est suffisant pour maintenir cela.
le schéma :
si vous ne voulez pa gratter, mettre un peu plus d'huile les 1ere fois quite a trouver ensuite de l'huile au fond du saladier
maintenant : en cas de collage cramage de sucre au fond de la casserole : laisser refroidir un peu la casserole, verser de l'eau chaude dedans (doucement car sinon mettre de l'eau sur du gras a tendance a faire crépiter et gicler des projection), faire bouillir cette eau, prendre une cuillère et grater le fond lorske l'eau boue. une fois le plus gros(preske tout en fait) enlevé par cette méthode, laisser refroidir la casserole, faire tremper celle ci 2-3h, puis a l'aide d'une petite cuillère assez rigide, froter les reste de noir, finissez avec une éponge grateuse qui a l'air de paille de fer. => casserole toute propre
mais, lorskon trouve le bon coup de main, seul un léger gratage avec cette dite éponge suffit amplement
voila : bon appétit
comment faire 
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Bonjour .
ptite fée