Cuillères en nougatine de noix, chutney de figues

1 avr. 2008

Bonjour,
je viens de recevoir un moule souple de marque F.....pan en forme de cuillère et j'ai vraiment très peu de recettes qui vont avec.
Est ce que certaines d'entres vous ont des recettes, cela m'aiderait bien!
merci d'avance.

2 Recette avr. 2008

Cuillères en nougatine de noix au chutney de figues et épices

Ingrédients Équivalences

200g de figues
10cl d'eau
15cl de vinaigre de Xérès
80g de sucre roux
quelques cerneaux de noix hachées
10g d'eau
30g de sucre
10g de glucose déshydraté
16g de noix hachées

Coucou schnacky,

J'ai cherché un peu des recettes pour ce type de moules et j'en ai trouvé qu'une seule :

Cuiller en nougatine de noix dans un pot de chutney figues et noix (source cuisineplurielle.canalblog.com)

Ingrédients pour le chutney : 200 g de figues, 10 cl d'eau, 15 cl de vinaigre de Xérès, 80 g de sucre roux, quelques cerneaux de noix hachées, épices : cannelle, muscade, girofle, badiane, anis étoile, cardamome..

Mettre dans une casserole et faire cuire à feu doux jusqu'à ce que les figues soient confites.. Mettre en pot.

Ingrédients pour la nougatine (on obtient 5 cuillers avec ces proportions) : 10 g d'eau, 30 g de sucre, 10 g de glucose déshydraté, 16 g de noix hachées.

Dans une casserole, verser le sucre, le glucose et l'eau. Mélanger puis faire bouillir. Au premier bouillon, ajouter les noix hachées. Verser dans les empreintes en forme de cuiller sans trop remplir, pour éviter des débordements.

Enfourner à 150° pendant une quinzaine de minutes jusqu'à coloration. Laisser refroidir et démouler. On peut, avant refroidissement, appuyer légèrement sur la nougatine (quand elle est encore souple) pour accentuer le creux de la cuiller.

Désolée de ma modeste contribution à ton aide

3 avr. 2008

coule du chocolat noir dedans et touille ton café avec, c'est pure gourmandise.

si tu as le découpoir, tu mets pâte brisée, tu appuie avec le pouce pour faire le creu de la cuillère , tu cuis à blanc et tu mets de la crème de cirton ( la même que pour les tartes au citron meringues) tu mets un peu de meringue et tu passe au four, ; sinon toutes les pâtes sales, ou sucreee et tu garni le creux de la cuillère comme une tartelette, mais parfois faut précuire la garniture.
sinon pâte sablée, bien creuser le creu, cuire à blanc, mettre un fruit type fraise , framboise, un chouia de cahntilly et miam

tu peux inventé des tas de trucs, il suffit que tu fasse ta cuillère en pâte et après, tu imagine ce que tu peux manger avec une cuillère et tu le mets dessus, en faisan tattention a certains éléments, genre garniture qui risqeu de détremper la pâte.
Voila ce à quoi on s'amuse avec ce truc et le découpoir