Fabrication des cristallines

1 juil. 2013

Bonjour à tous, hier dans l'émission "qui sera le prochain grand pâtissier" il m'a semblé voir faire des cristallines en soupoudrant simplement du sucre glace sur une plaque (beurrée?) après y avoir marqué des ronds il a mit au four ! Est-ce vraiment aussi simple que cela ? le résultat était magnifique , le 2° car le premier a cramé ! J'ai très envie de tenter le coup.

2 juil. 2013

BONJOUR MI-ANGE MI-DÉMON

Je pense que tu parles des Opalines non ? sur la tropézienne révisitée de Yann ?

Voici les ingrédients et la recette :

Opalines :

- 1 cuillère à soupe de sucre semoule
- 1 cuillère à soupe de beurre

1. Prendre du beurre pommade, l’étaler au pinceau sur une plaque.
2. Saupoudrer du sucre semoule.
3. A l’aide d’un emporte-pièce, emporter la forme voulue.
4. Enfourner à 220°C pendant environ 2 minutes (jusqu’à coloration).

Voilà tu peux trouver toutes les recettes sur le net, site de l'émission sur france2 ou page face***k

Bon après-midi

3 juil. 2013

Merci, merci, merci, oui c'était éffectivement les opalines, et.... si on veut les colorer c'est possible ? colorant en poudre comme pour les macarons ?

4 juil. 2013

Merci, merci, merci, oui c'était éffectivement les opalines, et.... si on veut les colorer c'est possible ? colorant en poudre comme pour les macarons ?

Mi-ange-mi démon a écrit :

Alors là je ne sais pas du tout mais tu peux faire un essai peut être (il existe des sucres colorés non ? )