Bonjour qui peut me dire si je peux faire du sucre cuit sans mettre du glucose juste sucre et eau est cuire a 155° pour napper des fruits si oui avez vous les proportions, merci
Fruits deguisés au sucre cuit
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Recette
Fruits enrobés au sirop de sucre cuit
Ingrédients
Équivalences
- 1kg de sucre
- 400g d'eau
- 250g de glucose
Coucou!
Tu peux te passer du glucose mais tu risques d'avoir un sucre qui risque de masser et de devenir terne une fois les fruit trempé.
Sinon pour la recette c'est: 1kg de sucre, 400g d'eau et 250g de glucose
Tu peux te passer du glucose mais tu risques d'avoir un sucre qui risque de masser et de devenir terne une fois les fruit trempé.
Sinon pour la recette c'est: 1kg de sucre, 400g d'eau et 250g de glucose
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