Ingrédients
Équivalences
- 250gr de massepain
- 125gr de poudre d'amandes
- 125gr de sucre en poudre
- 75gr + 1 c de sucre glace
- 1 c à s de sucre vanillé
- 1 blanc d'oeuf
- 1/2 c à s d'eaude fleur d'oranger
MASSEPAIN
Pour 250gr de massepain
125gr de poudre d'amandes
125gr de sucre en poudre
75gr + 1 c de sucre glace
1 c à s de sucre vanillé
1 blanc d'oeuf
1/2 c à s d'eaude fleur d'oranger
Versez un verre d'eau dans une casserole ,ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, faites chauffer à feu doux. Laissezcuire le sirop au petit boulé (109°).
Retirez la casserole du feu et plongez-la délicatement dans un saladier contenant de l'eau froide pour arreter la cuisson du sirop et le rafraîchir.
Versez d'un seul coup la poudre d'amandes dans le sirop.Remuez avec une cuillere en bois, jusqu'à obtention d'un melange homogène.
Incorporez le blanc battu à la fourchette et à l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien.
Replacez la casserole sur feu doux et continuez de remuez 3minutes jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse.
Poudrez le plan de travail de sucre glace.Versez la pâte dessus, malaxez-la à l'aide d'une spatule pendant 5 minutes.
Incorporez tout le sucre glace, puis malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et elastique. formez une boule.
FRUITS EN MASSEPAIN
250gr de massepain
colorant alimentaire (rouge,jaune,vert ...)
Divisez le massepain en trois partie
Colorez chaque part selons les besoins avec qlq gouttes de colorant
Façonnez dans la forme que vous désirez
Présentez c'est fruits dans une belle assiette ou corbeille
Pour 250gr de massepain
125gr de poudre d'amandes
125gr de sucre en poudre
75gr + 1 c de sucre glace
1 c à s de sucre vanillé
1 blanc d'oeuf
1/2 c à s d'eaude fleur d'oranger
Versez un verre d'eau dans une casserole ,ajoutez le sucre en poudre et le sucre vanillé, faites chauffer à feu doux. Laissezcuire le sirop au petit boulé (109°).
Retirez la casserole du feu et plongez-la délicatement dans un saladier contenant de l'eau froide pour arreter la cuisson du sirop et le rafraîchir.
Versez d'un seul coup la poudre d'amandes dans le sirop.Remuez avec une cuillere en bois, jusqu'à obtention d'un melange homogène.
Incorporez le blanc battu à la fourchette et à l'eau de fleur d'oranger. Mélangez bien.
Replacez la casserole sur feu doux et continuez de remuez 3minutes jusqu'à ce que la pâte devienne épaisse.
Poudrez le plan de travail de sucre glace.Versez la pâte dessus, malaxez-la à l'aide d'une spatule pendant 5 minutes.
Incorporez tout le sucre glace, puis malaxez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et elastique. formez une boule.
FRUITS EN MASSEPAIN
250gr de massepain
colorant alimentaire (rouge,jaune,vert ...)
Divisez le massepain en trois partie
Colorez chaque part selons les besoins avec qlq gouttes de colorant
Façonnez dans la forme que vous désirez
Présentez c'est fruits dans une belle assiette ou corbeille