Ingrédients
Équivalences
- 500g de sucre en poudre
- 185 ml de crème fleurette
- 2 c à s de sirop de maïs léger
- 60g de beurre de cacahuètes
- 1 c à c d'extrait de vanille
- 1 pincée de sel
FUDGE AU BEURRE D'ARACHIDEPour 16 fudges
Préparation: 10 mn + refroidissement / Cuisson : 25 mn
500 g de sucre en poudre / 2 c à s de sirop de maÏs léger
185 ml de crème fleurette / 60 g de beurre de cacahuètes
1 c à c d'extrait de vanille / 1 pincée de sel
Beurrer ou huiler légèrement un moule à cake de 21 sur 11 cm et tapissez-le de papier sulfurisé. Mettre le sucre en poudre, la crème, le sirop et une pincée de sel dans une casserole à fond épais et remuer à feu doux sans faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Continuer à feu moyen pour faire frémir. Couvrir et cuire 3 mn de plus. Enlever le couvercle et nettoyer le sucre des parois à l'aide d'un pinceau humide, sans remuer le mélange. Continuer la cuisson 10 mn environ jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte molle (115°C).
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement; ajouter la vanille et le beurre de cacahuètes. Battre avec un batteur électrique 1 à 2 mn jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et perd son brillant. Verser rapidement dans le moule et égaliser la surface. Couvrir et laisser prendre.
Couper en petits carrés. Ces fudges se conservent une semaine au réfrigérateur.
bonne journée.
Préparation: 10 mn + refroidissement / Cuisson : 25 mn
500 g de sucre en poudre / 2 c à s de sirop de maÏs léger
185 ml de crème fleurette / 60 g de beurre de cacahuètes
1 c à c d'extrait de vanille / 1 pincée de sel
Beurrer ou huiler légèrement un moule à cake de 21 sur 11 cm et tapissez-le de papier sulfurisé. Mettre le sucre en poudre, la crème, le sirop et une pincée de sel dans une casserole à fond épais et remuer à feu doux sans faire bouillir jusqu'à ce que le sucre soit dissout.
Continuer à feu moyen pour faire frémir. Couvrir et cuire 3 mn de plus. Enlever le couvercle et nettoyer le sucre des parois à l'aide d'un pinceau humide, sans remuer le mélange. Continuer la cuisson 10 mn environ jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte molle (115°C).
Retirer la casserole du feu et laisser refroidir légèrement; ajouter la vanille et le beurre de cacahuètes. Battre avec un batteur électrique 1 à 2 mn jusqu'à ce que le mélange commence à épaissir et perd son brillant. Verser rapidement dans le moule et égaliser la surface. Couvrir et laisser prendre.
Couper en petits carrés. Ces fudges se conservent une semaine au réfrigérateur.
bonne journée.