Ingrédients
Équivalences
- 9 feuilles de gélatine
- 10 cl d'eau
- 400 g de sucre
- 90 gr de glucose
- 1 cas de miel
- 3 blancs d'oeufs
- violet colorant
- arôme de violette
- 50 gr de maïzena
- 50 gr de sucre glace
Guimauves
J'ai fait tremper tes 9 feuilles de gélatine
J'ai chauffé 10 cl d'eau avec 400 g de sucre, 90 gr de glucose et 1 cas de miel
J'ai battu 3 blancs en neige avec du colorant violet et une dizaine de gouttes d'arôme de violette.
J'ai incorporé le sirop progressivement dans les blancs d'oeufs et j'ai ajouté les feuilles de gélatine essorées.
J'ai fait comme tu le préconisais concernant le papier silicone et l'huile.
J'ai seulement mélangé 50 gr de maïzena avec 50 gr de sucre glace (ça suffisait amplement avec la quantité de pâte à guimauves que j'avais récoltée)
Et j'ai mis le tout au frigo : la pâte a durci en 1/2 heure environ. Je l'ai sortie et coupée en carrés. J'ai encore laissé sécher à l'air libre....
Voilà ! j'espère ne rien avoir oublié.....
J'ai fait tremper tes 9 feuilles de gélatine
J'ai chauffé 10 cl d'eau avec 400 g de sucre, 90 gr de glucose et 1 cas de miel
J'ai battu 3 blancs en neige avec du colorant violet et une dizaine de gouttes d'arôme de violette.
J'ai incorporé le sirop progressivement dans les blancs d'oeufs et j'ai ajouté les feuilles de gélatine essorées.
J'ai fait comme tu le préconisais concernant le papier silicone et l'huile.
J'ai seulement mélangé 50 gr de maïzena avec 50 gr de sucre glace (ça suffisait amplement avec la quantité de pâte à guimauves que j'avais récoltée)
Et j'ai mis le tout au frigo : la pâte a durci en 1/2 heure environ. Je l'ai sortie et coupée en carrés. J'ai encore laissé sécher à l'air libre....
Voilà ! j'espère ne rien avoir oublié.....