Ingrédients
Équivalences
- 250g de sucre
- 3 blancs d'oeufs
- 50g de glucose
- 10g de feuille de gelatine
- 2 c à café d'eau de rose
- 10g de sucre glace et 10g de fecule
250g de sucre
3 blancs d oeufs
50g de glucose (chez le pharmacien)
10g de feuille de gelatine(au rayon patisserie)dans les grandes surface
2 c a café d eau de rose(ou du parrfun que tu veux)
10g de sucre glace et 10g de fecule pour tapisser le moule
---------------------------------------------------------
mettre les blancs d oeufs dans une terrine
le sucre avec le glucose dans une casserole
corsque le sucre commence à bouillir, montez en parallèle les blancs d'oeufs.
Le sucre doit atteindre une température de 130°c, c'est à dire au petit cassé. ( juste avant qu il ne prenne de la couleur)
Versez le sucre sur les blancs montés et continuez de fouetter.
Egouttez la gélatine et incorporez la au sirop
attentionla gelatine fait mousser les blancs
prendre un grand saladier qui resiste a la chaleur
Parfumez au choix...
Continuez à fouettez jusqu'à ce que la pâte de guimauve soit froide (10 minutes environ)
Tapissez généreusement un moule de sucre glace et fecule versez la pâte de guimauve.
laisser reposer au moin 3 heures
mieux une nuit
a vous de jouer
bisous cicine 75
3 blancs d oeufs
50g de glucose (chez le pharmacien)
10g de feuille de gelatine(au rayon patisserie)dans les grandes surface
2 c a café d eau de rose(ou du parrfun que tu veux)
10g de sucre glace et 10g de fecule pour tapisser le moule
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mettre les blancs d oeufs dans une terrine
le sucre avec le glucose dans une casserole
corsque le sucre commence à bouillir, montez en parallèle les blancs d'oeufs.
Le sucre doit atteindre une température de 130°c, c'est à dire au petit cassé. ( juste avant qu il ne prenne de la couleur)
Versez le sucre sur les blancs montés et continuez de fouetter.
Egouttez la gélatine et incorporez la au sirop
attentionla gelatine fait mousser les blancs
prendre un grand saladier qui resiste a la chaleur
Parfumez au choix...
Continuez à fouettez jusqu'à ce que la pâte de guimauve soit froide (10 minutes environ)
Tapissez généreusement un moule de sucre glace et fecule versez la pâte de guimauve.
laisser reposer au moin 3 heures
mieux une nuit
a vous de jouer
bisous cicine 75