Ingrédients
Équivalences
- 500g d'amande finement moulu
- 300g de sucre cristallisé
- zeste de 4 citrons
- 2à3 œufs selon la grosseur
- 1càc d'extrait de vanille
Makroutellouz:
500g d'amande finement moulu
300g de sucre cristallisé
zeste de 4 citrons
2à3 œufs selon la grosseur
1càc d'extrait de vanille.
pour le sirop:
500g de sucre cristallisé
1/4 de litre d'eau
du sucre glace pour enrober les gâteaux.
dans une terrine mélanger les amandes le sucre le zeste de citron et l'extrait de vanille.
ajouter les œufs 1à1,en travaillant la pâte pour obtenir une pâte homogène .
sur un plan de travail fariné,façonner un rouleau de 3cm d'épaisseur et 3cm de largeur.découper des losanges de 3cm de coté,les disposer sur une tôle farinée et faire cuire sur une tôle farinée 10à15mn.
préparez le sirop avec le sucre cristallisé et l'eau,laisser épaissir légèrement sur feu doux ajouter 1 verre d'eau de fleur d'oranger.
retirez du feu et laissez refroidir.
plongez les gâteaux refroidis dans le sirop,les egouter sur une passoire ensuite sur du papier absorbant.disposez les gâteaux sur un plateau ,et à l'aide d'un tamis saupoudrez toute la surface de sucre glace,repetez l'opération après quelques heures en appuyant legerment avec la paume des mains .au moment de servir saupoudrez-lez avec du sucre glace parfumé à la vanille.les mettre dans des caissettes blanches.
500g d'amande finement moulu
300g de sucre cristallisé
zeste de 4 citrons
2à3 œufs selon la grosseur
1càc d'extrait de vanille.
pour le sirop:
500g de sucre cristallisé
1/4 de litre d'eau
du sucre glace pour enrober les gâteaux.
dans une terrine mélanger les amandes le sucre le zeste de citron et l'extrait de vanille.
ajouter les œufs 1à1,en travaillant la pâte pour obtenir une pâte homogène .
sur un plan de travail fariné,façonner un rouleau de 3cm d'épaisseur et 3cm de largeur.découper des losanges de 3cm de coté,les disposer sur une tôle farinée et faire cuire sur une tôle farinée 10à15mn.
préparez le sirop avec le sucre cristallisé et l'eau,laisser épaissir légèrement sur feu doux ajouter 1 verre d'eau de fleur d'oranger.
retirez du feu et laissez refroidir.
plongez les gâteaux refroidis dans le sirop,les egouter sur une passoire ensuite sur du papier absorbant.disposez les gâteaux sur un plateau ,et à l'aide d'un tamis saupoudrez toute la surface de sucre glace,repetez l'opération après quelques heures en appuyant legerment avec la paume des mains .au moment de servir saupoudrez-lez avec du sucre glace parfumé à la vanille.les mettre dans des caissettes blanches.