Marrons au sirop glacés

bonjour a tous!!

Apres avoir fait + de 100 marrons glaces qui visiblement ont bien plus a ceux qui les ont manges (!) je vous donne ma recette!

Il faut trouver des marrons au sirop et c'est cela le+ difficile : ils sont reserves aux professionnels!!!J' ai quand meme trouve une societe qui a accepte de m'en vendre 3 grosses boites : ceux sont des boites de conserve de 4/4 (comme les peches au sirop par ex) sur lesquelles il est ecrit marrons au sirop (on peut aussi demander a son boulanger ou a une epicerie fine qui commanderait les boites pr vous?)

Chaque boite m'a coute environ 16 euros, avec 35 a 37 marrons par boite; ce n'est pas donne mais compare au prix des marrons glaces ds le commerce, c'est abordable (enfin je trouve).

La recette

1kg de marrons au sirop
300 g de sucre glace

La veille :1) sortir les marrons 1 par1 avec une fourchette, les mettre sur unr grille tres fine afin qu'ils ecoutent completement leur sirop (j'ai mis un gd plat a tarte en dessous de la grille).
2) Reserver tt le sirop ds un saladier fermer par du papier film

Le lendemain : 1)preparer 300g de sucre glace, melanger ds une casserole la moitie du scre glace avec un peu de sirop de marrons, puis petit a petit, mettre tt le scre glace et tt le sirop : cela donne un melange blanc legerement liquide.
2)Mettre la casserole a feu doux (4/5/), quand le melange est bien liquefie, tremper chaque marron dedans et le remettre sur la grille afin qu'il egoutte ( le faire 1 par 1)
3)Prechauffer le four a 160°
3) Apres avoir laisse egoutter les marrons environ 15 minutes, mettre les marrons sur une grille ( sur laquelle on a mis du papier alu) et enfourner.

Sortir les marrons lorsque le glaçage est passe du blanc au transparent

Quand les marrons sont refroidis, les envelopper ds du papier alu, ou cellophane ou-et c'est mieux- ds du papier special marron glace( dore, tres fin). J'ai trouve du papier pr marrons ds un magasin destine aux pro (chocolat de couverture....)

J'ai trouve que les marrons devaient etre manges ds la semaine sinon ils sechent un peu et sont donc moins bons.Voila, j'espere que vous pourrez realiser cette recette, facile et delicieuse et puis on a tt le mois de janvier pr souhaiter la bonne annee et donc offrir des marrons glaces!!

Tres bon reveillon a tous

didith 1