Ingrédients
Équivalences
- 1kg de marrons
- 1kg 5 de sucre
- 1l/2 d'eau
- 1 gousse de vanille
RECETTE DES MARRONS GLACES
1kg de marrons
1kg 5 de sucre
1l/2 d'eau
1 belle gousse de vanille
Incisez les marrons les plonger dans un saladier d'eau froide pendant 5 minutes. Prendre 10 marrons et les ploger dans 1 casserole d'eau froide porter à ébulition 3 minutes ainsi de suite, lorsque c'est fini. Mettre les marrons dans une casserole d'eau froide et les porter à ébulition 15 minutes, remettre dans l'eau froide, et les éplucher.
Prendre une cocotte minute avec un panier , mettre dans la cocotte le litre/ 2 d'eau + les 1kg5 de sucre chauffer ajouter le baton de vanille coupé en 2
Laisser bouillir 3 mn et y plonger les marrons installé dans le panier.
laisser reprendre l'ébulition et laisser frémir 1 minute; éteindre et laisser comme çà 24 heures le lendemain égoutter et reporter à ébulition laisser frémir 3 minutes et le 3éme jour et le 4éme puis laisser refroidir sur du papier sulfurisé. le jus peut servir pour aromatiser des yaourts
1kg de marrons 1kg 5 de sucre 1l/2 d'eau 1 belle gousse de vanilleIncisez les marrons les plonger dans un saladier d'eau froide pendant 5 minutes. Prendre 10 marrons et les ploger dans 1 casserole d'eau froide porter à ébulition 3 minutes ainsi de suite, lorsque c'est fini. Mettre les marrons dans une casserole d'eau froide et les porter à ébulition 15 minutes, remettre dans l'eau froide, et les éplucher.
Prendre une cocotte minute avec un panier , mettre dans la cocotte le litre/ 2 d'eau + les 1kg5 de sucre chauffer ajouter le baton de vanille coupé en 2
Laisser bouillir 3 mn et y plonger les marrons installé dans le panier.
laisser reprendre l'ébulition et laisser frémir 1 minute; éteindre et laisser comme çà 24 heures le lendemain égoutter et reporter à ébulition laisser frémir 3 minutes et le 3éme jour et le 4éme puis laisser refroidir sur du papier sulfurisé. le jus peut servir pour aromatiser des yaourts
