Ingrédients
Équivalences
- 200 gr de sucre glace
- 250 gr de poudre d’amande
- 2 c. à c. de vanille liquide
- 2 blancs d’œufs
- 1 c. à s. de confiture d’orange
- 1 orange non traitée
- 50 gr environ de pignons de pin
- un peu de farine pour la plaque et un peu de beurre
massepain à l’orange
Ingrédients
200 gr de sucre glace + un peu pour la décoration
250 gr de poudre d’amande
2 c. à c. de vanille liquide
2 blancs d’œufs
1 c. à s. de confiture d’orange
1 orange non traitée
50 gr environ de pignons de pin
un peu de farine pour la plaque et un peu de beurre
Préparation du massepain
Battez les blancs d’œufs en neige un peu molle
Saupoudrez avec le sucre glace tout en continuant à fouetter jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse.
Ajoutez ensuite la poudre d’amande, la vanille, la confiture et le zeste d’orange finement râpé.
Travaillez cette préparation à la cuillère en bois.
Quand la pâte est bien homogène, mettez-la dans une poche à douille cannelée de 1 cm de diamètre.
Sur une plaque à pâtisserie préalablement beurrée et farinée, faites des petites rosaces avec la pâte.
Décorez chacune d’elles de 3 pignons.
Laissez reposer à température ambiante pendant toute une nuit, la surface des massepains doit former une légère croûte.
Le jour même, préchauffez le four à 180°C( th. 6 ), mettez les massepains à mi-hauteur et faites-les cuire 8 minutes, ils doivent dorer un peu à l’extérieur, mais rester moelleux ൠl’intérieur.
Saupoudrez-les de sucre glace et laissez-les sécher sans les superposer.
Décoration du massepain
Décorez avec des oranges confites.
Découpez des rondelles d’oranges d’1/2 cm d’épaisseur.
Pour une orange, mélangez 250 ml d’eau à 30 gr de sucre.
Faites cuire à feu doux avec les rondelles d’orange jusqu’à ce qu’elles soient translucides, le sirop ne doit pas devenir du caramel.
Ingrédients
200 gr de sucre glace + un peu pour la décoration
250 gr de poudre d’amande
2 c. à c. de vanille liquide
2 blancs d’œufs
1 c. à s. de confiture d’orange
1 orange non traitée
50 gr environ de pignons de pin
un peu de farine pour la plaque et un peu de beurre
Préparation du massepain
Battez les blancs d’œufs en neige un peu molle
Saupoudrez avec le sucre glace tout en continuant à fouetter jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse.
Ajoutez ensuite la poudre d’amande, la vanille, la confiture et le zeste d’orange finement râpé.
Travaillez cette préparation à la cuillère en bois.
Quand la pâte est bien homogène, mettez-la dans une poche à douille cannelée de 1 cm de diamètre.
Sur une plaque à pâtisserie préalablement beurrée et farinée, faites des petites rosaces avec la pâte.
Décorez chacune d’elles de 3 pignons.
Laissez reposer à température ambiante pendant toute une nuit, la surface des massepains doit former une légère croûte.
Le jour même, préchauffez le four à 180°C( th. 6 ), mettez les massepains à mi-hauteur et faites-les cuire 8 minutes, ils doivent dorer un peu à l’extérieur, mais rester moelleux ൠl’intérieur.
Saupoudrez-les de sucre glace et laissez-les sécher sans les superposer.
Décoration du massepain
Décorez avec des oranges confites.
Découpez des rondelles d’oranges d’1/2 cm d’épaisseur.
Pour une orange, mélangez 250 ml d’eau à 30 gr de sucre.
Faites cuire à feu doux avec les rondelles d’orange jusqu’à ce qu’elles soient translucides, le sirop ne doit pas devenir du caramel.