Moelleux au chocolat et oursons guimauve

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Très facile

Pour 6 personnes
200 g de chocolat noir en morceaux
150 g de beurre + 15 g pour le moule
4 œufs
20 oursons guimauve
75 g de poudre d’amandes
175 g de sucre en poudre
50 g de farine
1 pincée de sel
1 moule à manqué
Du sucre glace

Préchauffez le four à 180°C (th 6).

Beurrez et farinez le moule à manqué. Placez le moule au réfrigérateur.

Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes
Perso, je garde mes vieilles habitudes : je fais fondre le chocolat avec un peu d’eau. Dans une autre casserole, je fais fondre le beurre, et après je mélange les deux.

Séparez les jaunes des blancs d’œufs et montez les blancs en neige.

Hors du feu, versez dans le chocolat fondu, les jaunes d’œufs, le sucre et la farine, puis la poudre d’amandes.
Mélangez avec une cuillère en bois.

Incorporez les blancs en neige à la préparation au chocolat de la façon suivante :
- 1/4 des blancs en neige en remuant vivement pour « assouplir » le mélange chocolaté.
- le reste des blancs en neige très délicatement, en soulevant du fond vers le haut, pour ne pas faire « retomber » les blancs en neige.

Coupez 10 oursons guimauve en morceaux et ajoutez-les à la pâte.

Versez la pâte dans le moule et enfournez 40 minutes, à 180°C (th 6).

Servez le gâteau tiède, décoré avec le reste des oursons guimauve, saupoudré de sucre glace.