Noix de coco confite au gingembre et aux noix de cashews

NOIX DE COCO CONFITE ( coconut chips )

Recette Thai mais il y a beaucoup de variantes aussi j’aime celle l’a et mes amis(es) l’adore aussi, tres bon avec le café apres un bon repas .

1 Noix de Coco entiere
30 grs de Gingembre frais
220 grs de sucre
2 cuilleres a soupe d’eau
110 grs de noix de cashews crue

retire l’eau de la noix de coco, mettre la noix de coco dans le four juste pour voir des large craquelures, cassee la noix de coco et pellee la noix de sa peau marron, couper la noix en tranche fine et les mettre a bouillir pour 10 minutes , egouter et mettre sur un torchon puis les mettrent au four a 110 dgr pour 25 minute ( cela est pour les secher ) .

Peler le gingembre ,couper le tres fin ( en lanieres ).

Mettre dans une casserole le sucre et 2 cuilleres a soupe d’eau faire bouillir pour fonder le sucre ajouter la noix de coco, le gingembre et les noix de cashews faire cuire just qu’a critalisation. Faire refroidir un marbre ou sur un plateau

Enjoy

Cheer