Nougat aux amandes et fruits confits
- 125gr d'amandes entières
- 25gr de blanc d'oeuf
- 218gr de sucre fin
- 45gr de glucose
- 125gr de miel
- 120gr de fruits confits
il faut chauffer du miel à 130° et en même temps du sucre à 150° et les vider sur les blancs d'oeufs
je vous donne la recette:
125gr d'amandes entières
25gr de blanc d'oeuf
218gr de sucre fin
45gr de glucose
125gr de miel
120gr de fruits confits
faire griller les amandes pendant 10 min au four pour les griller.
monter le blanc en neige avec 10gr de sucre
entre temps, chauffer le miel à 130° et le glucose avec le sucre restant à 150°.dans deux poelons séparés!
verser le miel sur le blanc d'oeuf battu en neige, et ensuite le sucre en fouettant bien pour ne pas le cuire par place!!fouetter encore un peu et ajouter les noix et fruits confits dans la masse.
l'étaler sur une plaque garnie d'un papier sulfurisé!!
attendre qu'il refroidisse pour le couper en morceaux.
Quelqu'un a t'il une bonne recette de nougat mou à me donner mais surtout qui ne sente pas le miel?
Mes essaies sont déçevant et sentent trop le miel