Nougat aux Fruits Séchés et Crème Chantilly

Nougat

300grs de fruits secs
2 oeufs + 2 blancs
100grs de sucre
120 grs de miel d'accacia
50cl de crème (spéciale chantilly)

griller les fruits secs (300grs au total moi pistaches, noisettes, amandes que j'ai mis en petits morceaux grace a mon thermomix)
soupoudrer 1 cs de sucre dessus, remuez jusqu'à le début de caramélisation attention ca va très vite.....
les mettre a refroidir sur une assiette froide....

cassez les oeufs en séparant les blancs et les jaunes

ajouter les 2 autres blancs dans un grand saladier
les monter en neige en incorporant tout doucement 1 cs de sucre
chauffer le miel et le verser tout doucement sur les blancs et continuez a bien mélanger

mélanger les jaunes avec le reste du sucre foutez jusqu'a avoir un mélange mousseux
y incorporer les blancs à la spatule attention tout doux c'est hyper fragile
foutez la crème en chantilly l'incorporez avec les blanc également tout doux .....puis les fruits secs encore tout doux

mettre le mélange dans les moule et congeler mini 12h......

c'est un pur délice.....