Nougat blanc

voila la recette d'une amie de Nougat blanc
Préparation : 40 mn, Cuisson : 20 mn
400g de miel - 500g de sucre en poudre - 250g d'amandes - 200g de pistaches - 5 oeufs - feuille d'hostie - sel.
Faites griller les amandes et les pistaches. Ajoutez une pincée de sel aux blancs d'œufs; battez-les en neige très ferme. Versez le sucre et 15cl d'eau dans une petite casserole; faites cuire le sucre au boulé(qu'il atteigne 120°C et pas plus). Pendant ce temps, faites fondre, à feu doux, le miel dans une casserole à fond épais sans cesser de remuer à la spatule. Poursuivez la cuisson à petite ébullition jusqu'au boulé (120°C). Retirez aussitôt du feu. Versez le sucre sur le miel et mélangez soigneusement les éléments. Incorporez délicatement les oeufs battus en neige à la préparation en la soulevant. Remettez sur feu doux quelques minutes. Ajoutez les amandes et les pistaches . Mélangez tous ces ingrédients. Foncez le moule en bois avec une feuille d'hostie puis versez la préparation en couche épaisse de 2 ou 3cm. Recouvrez d'une feuille d'hostie puis d'une planchette en bois sur laquelle vous placerez un poids. Laissez complètement refroidir avant de démouler puis coupez en barres régulières.

ps: je ne l'ai encore jamais fait.
j'espere quelle vous conviendras.