Ingrédients
Équivalences
- 500 g de sucre en poudre
- 400 g de glucose (facultatif)
- 400 g d'amandes effilées ou hachées
NOUGATINE
500 g de sucre en poudre, 400 g de glucose (facultatif), 400 g d'amandes effilées ou hachées
Faire un caramel à sec avec le sucre et le glucose.
Ajouter les amandes dès que la couleur du caramel désirée est obtenue. Bien mélanger à la spatule en bois préalablement huilée.
Verser sur un marbre légèrement huilé.
La nougatine est prête à être travaillée et découpée.
En sicile on fait de la nougatine épaisse qu'on mange comme des friandises. On en fait à tous les fruits secs!
Bises
Mangelune
500 g de sucre en poudre, 400 g de glucose (facultatif), 400 g d'amandes effilées ou hachées
Faire un caramel à sec avec le sucre et le glucose.
Ajouter les amandes dès que la couleur du caramel désirée est obtenue. Bien mélanger à la spatule en bois préalablement huilée.
Verser sur un marbre légèrement huilé.
La nougatine est prête à être travaillée et découpée.
En sicile on fait de la nougatine épaisse qu'on mange comme des friandises. On en fait à tous les fruits secs!
Bises
Mangelune
