Ingrédients
Équivalences
- coings
- eau
pate de coing
je l 'ai faite hier au soir
laver les coings les couper dans le sens de la hauteur en 6 ou 8 portions
avec un couteau enlever les pépins et le coeur
1ere étape
mettre ces portions dans le panier de l 'auto cuiseur et 1.5 doigt d eau au fond de celui-ci
fermer le couvercle et faire monter en pression laisser cuire 15 mn
sortir le panier de l auto cuiseur et passer les coings au moulin a légumes grille fine ou au mixer
pendant ce temps mettre l'eau de cuisson des coings a réduire le plus possible
peser le poids de coings cuits et y ajouter autant de sucre dans l auto cuiseur avec la réduction de l eau de la cuisson
2eme étape
mélanger le tout et cuire encore 10 a 15 minutes tout en remuant avec une cuillére en bois
tout dépand de la consictance et de la couleur que l on désire obtenir
en faisant cuire les coings a la vapeur ils sont moins gorgés d eau et celà réduit le temps de cuisson avec le sucre lors de la deuxième étape
je l 'ai faite hier au soir
laver les coings les couper dans le sens de la hauteur en 6 ou 8 portions
avec un couteau enlever les pépins et le coeur
1ere étape
mettre ces portions dans le panier de l 'auto cuiseur et 1.5 doigt d eau au fond de celui-ci
fermer le couvercle et faire monter en pression laisser cuire 15 mn
sortir le panier de l auto cuiseur et passer les coings au moulin a légumes grille fine ou au mixer
pendant ce temps mettre l'eau de cuisson des coings a réduire le plus possible
peser le poids de coings cuits et y ajouter autant de sucre dans l auto cuiseur avec la réduction de l eau de la cuisson
2eme étape
mélanger le tout et cuire encore 10 a 15 minutes tout en remuant avec une cuillére en bois
tout dépand de la consictance et de la couleur que l on désire obtenir
en faisant cuire les coings a la vapeur ils sont moins gorgés d eau et celà réduit le temps de cuisson avec le sucre lors de la deuxième étape