Pommes d'amour

Hello !

Je souhaite faire des pommes d'amour (pommes fruits enrobées de caramel rouge que l'on trouve sur les fêtes foraines)pour la vente de gâteaux et de bonbons de l'école de mon fils (pour financer des sorties piscine). J'ai déjà trouvé la recette mais je voudrais savoir s'il est possible de les préparer la veille pour le lendemain. Je ne voudrais pas qu'elles ramollissent

Merci beaucoup

Bonjour ! Moi j'en ai fait une fois,elles étaient parfaites, comme dans les fêtes foraines
Par contre je pense vraiment qu'il faut les faire le jour même.
Le lendemain elles ne sont plus aussi croustillantes qu'au premier jours, elles sont un peu fondues, et elles dégoulinent ! En tout cas ça a été le cas pour les miennes et même pour celles que j'avais acheté une fois en grande surface .

Pour le colorant rouge j'aimerai le mettre au début de la cuisson pour éviter de me brûler avec les éclaboussures. Il risque pas de brûler si je fais ça et de perdre sa coloration rouge?

Merci de vos réponses Frozy.

Alors, à votre avis puis je mettre le colorant rouge au début de la cuisson du caramel ou pas ?

moi j'aurrais peur que le colorant brûle avec le caramel non

ok je vais me brûler moi alors !

Oups désolée je viens de voir ta question !
alors moi je l'avais mis au début, comme ça tu peux voir le rouge obtenu, et aucun problème !
par contre mon colorant est en poudre, mais si j'avais eu du colorant liquide je l'aurais aussi mis au début !

Merci Fozy mais c'est déjà fait !

Alors résultat mitigé pour moi : j'ai acheté des petites fioles de colorant va**né au supermarché, c'est vraiment pas top au niveau du rouge ! ça fait plutôt rose. Et je l'ai mis à la fin mais pas d'éclaboussure ça va.
par contre, le caramel glissait en bas de la pomme. Une fois retournée, bcp de caramel était sur le papier sulfu. Je ne sais pas si vous comprenez.

Elles sont cependant parties en peu de temps.

Merci pour vos conseils. Mais je ne referai pas de sitôt (le caramel c'est pénible à nettoyer ds une cuisine )

oui je vois tout à fait de quoi tu parles ! Je ne sais pas si ça vient de la pomme (des fois la peau reste un peu grasse), ou bien du caramel si il a trop cuit ?!
J'avais fait trois ou quatre pommes d'amour et les dernières m'ont fait la même chose, alors je me demande si ça ne vient pas du fait que le caramel ait trop cuit ?
Je ne saurais le dire!
En tout cas comme tu l'as dit, peu importe le résultat ça a quand même été mangé

Je me demande au contraire si c'était assez cuit. Vu que le caramel était épais il devait être trop lourd pour rester autour des pommes. S'il avait été plus chaud, il aurait été moins épais et aurait solidifier plus vite et ne serait pas tomber. Enfin je crois. Je retenterai en juin au barbecue de l'école, d'ici là j'achèterai un thermosonde mieux que celui que j'ai, il ne va que jusqu'à 129 ° et pour le caramel il faut aller jusqu'à 145 °.

Biz.