Ingrédients
Équivalences
- 125 g d'amandes entières blanches
- 125 g de noisettes décortiquées
- 200 g de sucre cristallisé
- 50 g d'eau
Coucou tt le monde, je vous donne une super recette de praline a l'acienne
PRALINE A L'ANCIENNE
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 35 mn
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes :
- 125 g d'amandes entières blanches
- 125 g de noisettes décortiquées
- 200 g de sucre cristallisé
- 50 g d'eau
1/ Préchauffer le four thermostat 8 (200°C).
Mettre les amandes et les noisettes dans un plat à four et les griller - 15 minutes de cuisson - en les mélangeant de temps en temps.
2/ Mettre 200 gr de sucre cristallisé dans une casserole, ajouter 50 gr d'eau et cuire à 125/130° - (3 minutes de cuisson environ) - le sucre peut colorer légèrement il n'y a pas d'inconvénient.
Lorsque le sucre est à température, ajouter les amandes et les noisettes grillées en 1 fois et mélanger rapidement jusqu'à ce que le sucre blanchisse et recristalise (on dit qu'il "sable" ou qu'il "masse"
PRALINE A L'ANCIENNE
Préparation : 5 mn
Cuisson : 15 mn
Repos : 15 mn
Temps total : 35 mn
Difficulté : Facile
Pour 6 personnes :
- 125 g d'amandes entières blanches
- 125 g de noisettes décortiquées
- 200 g de sucre cristallisé
- 50 g d'eau
1/ Préchauffer le four thermostat 8 (200°C).
Mettre les amandes et les noisettes dans un plat à four et les griller - 15 minutes de cuisson - en les mélangeant de temps en temps.
2/ Mettre 200 gr de sucre cristallisé dans une casserole, ajouter 50 gr d'eau et cuire à 125/130° - (3 minutes de cuisson environ) - le sucre peut colorer légèrement il n'y a pas d'inconvénient.
Lorsque le sucre est à température, ajouter les amandes et les noisettes grillées en 1 fois et mélanger rapidement jusqu'à ce que le sucre blanchisse et recristalise (on dit qu'il "sable" ou qu'il "masse"