Ingrédients
Équivalences
- un paquet d'amandes
- 500 g de sucre en poudre
- 20 sucres en morceaux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 verre d'eau
Pour 100 pralines aux amandes
un paquet d'amandes
500 g de sucre en poudre
20 sucres en morceaux
un sachet de sucre vanillé
1 verre d'eau
Cette recette nécessite une grande attention
Dans une grande casserole, verser le verre d'eau, les sucres en morceaux et les amandes. Remuer de temps en temps et attendre que le caramel se forme.
Dés que le caramel est formé, retirer la casserole hors du feu et y verser une partie du sucre en poudre et remuer activement afin que le sucre ajouter se coller aux amandes.
Remettre la casserole sur le feu. Dés que le sucre à refondu légérement, retirer à nouveau la casserole hors du feu,verser l' autre partie de sucre, le sucre vanillé et remuer activement afin que le sucre se prenne aux amandes.
Les pralines doivent être légérement dorées
Ne pas désespérer si vous n'y arriver pas la première fois. En effet ma première tentative à été loupée mais j'ai perceverrai et j'y suis enfin arrivé.
Elles sont si bonnes après, et si croquantes.