Pralines rouges au caramel
- 1 bol d'eau
- 1 bol de sucre
- du colorant rouge
- 1 bol d'amandes avec leur peau brune
moi je fais des pralines nature c est a dire couleur caramel
mais en ajoutant du colorant rouge tu auras des pralines rouges
facile
pour une facon aisée de faire des pralines j utilise une cocote minute(sans son couvercle)
on peux mieux travailler les pralines sans en faire tomber en dehors du récipiend
mettre dans la cocote 1 bol d eau
1 bol de sucre
du colorant pour avoir un liquide rouge
1 bol d amandes avec leur peau brune
chauffer et amener a ébulition
remuer de temps en temps juaqu'a ce que le sirop commence a bien mousser
a ce moment là il ne faut plus arrêter de remuer
au bout de quelques instants le sucre va se sabler et devenir comme du sable on continue de remuer et de retourner les amandes jusqu 'a ce qu'il n y ai plus de sucre dans la cocotte mais qu il soit tout collé aux amandes on surveille de ne pas faire bruler mais on laisse le sucre enrobant les amandes un peu fondre en se caramélisant légèrement
on arrête le feu et on verse le tout sur une plaque pour separer les amandes qui se seraient collées entre elles
