Pâtes d'abricots au sucre à confiture

il y a le " vitpris" c de la pectine utilisé pour épaissir les confitures
peut être que si tu ne connais pas tu ne l'as pas vu au supermarché..?

Bah en fait c'est exactement ce que je cherchais le "vitpris", seulement introuvable :/

En fait je me rends compte que ma question est un peu bête car si je n'utilise que ce sucre ça fera seulement de la confiture, je ne pense pas que cela va "figer".

tu peux faire de la pâte de coing
si tu trouves des coings...
car leurs pépins contiennent énormément de pectine et pas besoin d'en rajouter
il suffit de cuire les coings coupés en morceaux avec de l'eau et tout les " intérieurs" c à dire pépins et ce qu'il y a autour que tu mets ds une gaze ou autre
quand c cuit, tu égoute et recuits que les coings avec du sucrependant...longtemps , il faut que ça soit très épais
après tu mets sur une plaque ou ds un grand plat
quand c froid tu découpe ta pâte de coing
mais c du boulot!

avec l'eau de cuisson tu peux faire de la gelée en la faisant réduire ( + sucre bien sur)

Arf le problème c'est que j'ai déjà acheté les fruits . Enfin en boite pour les pêches et des fruits rouges...

Je vais essayer de trouver ce satané vitpris

Merci quand même pour la recette

J'ai enfin trouvé le vitpris... 4€80 le grand paquet alors que je veux seulement faire un peu de pâte de fruits, bonjour l'économie

J'ai donc encore une question et j'espère qu'une âme charitable saura me donner la réponse car je dois absolument faire ces pâtes demain

Voila suite à ce que tu m'as expliqué laroubaude (pour la gaze rempli des trognons et pelures) je me suis souvenu qu'on pouvait faire pareil pour les pommes. Seulement pour la recette citée plus haut combien dois je ajouter de pelures et trognons (à savoir que j'ai deux pommes et pas mal de poires à la maison) ?

J'ai cherché sur le net mais je dois pas avoir le bon "mot clé" :/

Un grand merci à celle (ou celui) qui saura me répondre

pas les pelures
les pépins et ce qu'il y a autour des pépins : c gélatineux
je parle des coings
pour les pommes je pense que ça contient moins de pectine que le coing et 2 pommes ça fera pas beaucoup..

force la dose sur le vitpris, avec des fruits en boite je sais pas si ça va le faire..
tu nous dira

Je l'ai pas acheté le vitpris... Je fais des paniers gourmands pour noël (chocolats, nougat, biscuits, pâte de fruits, minis pots de confitures) pour économiser un peu donc 4€80 juste pour faire des pâtes de fruits je peux pas...

Je continue mes recherches pour les pommes car les coings j'en ai pas trouvés :/

Puis j'ai pas que des pêches en boite j'ai aussi des mangues fraîches et des framboises fraîches ^^.

bonjour à toutes et tous

je te donne une petite recette pour les pommes

lave les pommes sans les peler - coupe-les en quartier(je coupe plus petit)- je mets le tout (y compris l'intérieur) dans une bassine à confiture
recouvrir d'eau juste au dessus des pommes

mettre sur le feu vif pendant 15 mn - passe le tout au moulin à légumes
(grille fine c'est important) si tu as des pommes rouges tu va avoir une jolie purée rose - pèse la purée obtenue et dépose la à nouveau dans la bassine avec un poid équivalent de sucre "normal" (pas de vitpris) - fais cuire en remuant très souvent à eu vif pendant 15 à 20 mn

tu peux mettre en pot immédiatement mais tu attends qu'elle soit froide
pour fermer les pots

fais le test d'en mettre dans un bol et après refroidissement tu seras étonnée cela a la même consistance que de la pâte de fruits

si cela a pu t'aider

angèle007

Merci Angèle pour l'astuce, mais je voulais vraiment des pâtes de fruits de différents goûts, la pomme étant seulement une idée pour les faire tenir.

Alors j'ai essayé tout à l'heure et le résultat est très satisfaisant, j'suis super contente : )

J'ai épluché une pomme et mis les pelures et les pépins dans une gaze bien fermée avec du fil à coudre. J'ai découpé la pomme en morceaux et l'ai mixée avec une mangue entière épluchée et en morceaux également. En tout j'avais 450grs de pulpe, j'ai donc rajouté 450 de sucre spécial confiture et j'ai mis le tour à bouillir à 108° avec la petite gaze dedans.

J'ai versé le tout dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé et laissé figer une heure... Au bout de cette heure j'ai découpé en carré et roulé dans le sucre (que j'avais un peu écrasé au mortier).



Je réessaye tout à l'heure avec des framboises

Bonjour Diadmondgrills

superbes tes pâtes de fruits

oui la pomme fait tenir les pâtes de fruits

et pour celles que tu vas faire avec des framboises , normalement pas besoin de mettre du vitpris - pommes et framboises contiennent beaucoup de pectines

angèle007

Merci Angèle ^^

Bah en fait j'ai pas mis de vitpris vu que c'était bien trop cher...

J'ai juste utilisé du sucre spécial confiture et les pelures + pépins de pommes, en croisant fort les doigts

Donc comme je n'ai pas de vitpris je préfère faire la même chose avec les framboises pour ne pas regretter après

je pense que ça marchera il n'y aucune raison

tu as pas mal de pectines dans les fruits comme je te l'écris

angèle007

elles sont magnifiques tes pâtes de fruits !
ce parfum me tente beaucoup

Merci PtiteFée ^^

J'en ai refait juste après, framboise/banane et bien c'est super bon... Quoique fragile car il faut surveiller et remuer tout le temps à cause de la banane qui supporte mal les grosse chaleur
Mais c'est encore une réussite ça l'fait ^^.

J'ai pas encore pris de photos car trop de travail mais je les prendrais avant de tout offrir