Ingrédients
Équivalences
- 150g de noix de coco
- 150g de sucre
- 2 blancs d'œufs
- 1,5 cc de compote de pommes
Rochers à la noix de coco
Ingrédients :
150g de noix de coco
150g de sucre
2 blancs d'œufs
1,5 cc de compote de pommes
Préparation :
Mélanger les blancs d'œufs et le sucre en poudre, faites chauffer au bain marie jusqu'à ce que la préparation atteigne 50°C (à peine plus chaude que le doigt)
Ôter du feu, ajouter la compote et la noix de coco et mélanger.
Façonner de petites pyramides sur une plaque de papier sulfurisé et faites cuire environ 15 min à 240°C.
Décollez les rochers et laisser refroidir avant de déguster.
Elle est plus compliquée à réaliser mais le mélange s'homogénéise parfaitement à la précuisson au bain marie et la compote de pomme fait un super liant qui donne le moelleux à la fin. Résultat croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. sinon, je les trouve trop secs !
Pour les jaunes d'oeufs, je fais mes crèmes au chocolat avec ! donc quand je fais l'un, je fais forcément l'autre
Ingrédients :
150g de noix de coco
150g de sucre
2 blancs d'œufs
1,5 cc de compote de pommes
Préparation :
Mélanger les blancs d'œufs et le sucre en poudre, faites chauffer au bain marie jusqu'à ce que la préparation atteigne 50°C (à peine plus chaude que le doigt)
Ôter du feu, ajouter la compote et la noix de coco et mélanger.
Façonner de petites pyramides sur une plaque de papier sulfurisé et faites cuire environ 15 min à 240°C.
Décollez les rochers et laisser refroidir avant de déguster.
Elle est plus compliquée à réaliser mais le mélange s'homogénéise parfaitement à la précuisson au bain marie et la compote de pomme fait un super liant qui donne le moelleux à la fin. Résultat croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. sinon, je les trouve trop secs !
Pour les jaunes d'oeufs, je fais mes crèmes au chocolat avec ! donc quand je fais l'un, je fais forcément l'autre