bonjour macuisine voici la recette tu.....are du sirop de caramel (j'espère que c'est ce que tu recherche!!)
500g de sucre
2 mignonettes d'eau (120ml)
1 c.à.s de vinaigre
4 mignonettes d'eau boillante (250ml)
Mettre dans un poêlon le sucre+levinaigre+les 2 mignonettes d'eau , sur feu doux et laisser ce mélange dissoudre.
Il bouilonne, les bulles crèvent de +en + difficilement et le siropse colore.
Lorsque le caramel est devenu roux et commence à fumer, verser dessus de loin, les 250 ml d'eau bouillante que vous avez préparé.
Le sirop saute, crache, laisser et prolonger la cuisson 2 mn pour que le caramel fonde dans l'eau.
Arrêter le feu et laisser refroidir avant de verser dans le shaker.
Si vore sirop est trop foncé, l sera amer, si il n'est pas assez coloré, il n'aura pas assez de goût.
Voilà pour la recette , bonne cuisine
!!
