Ingrédients
Équivalences
- 250 ml (1 tasse) de sucre à glacer
- 500 ml (2 tasses) de sucre blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs léger
- 310 ml (1 1/4 tasse) d’eau, divisée
- 60 ml (4 c. à soupe) de gélatine sans saveur
- 2 blancs d’œufs
- 5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Qualité, qualité, qualité
Rappelez-vous, la meilleure façon de bien manger est d’aimer ce que vous mangez. Si vous avez du temps, essayez de faire de la guimauve maison, qui goûte tout simplement meilleur. Cette gâterie en vaudra alors vraiment la peine. Vous pouvez ensuite les conserver au congélateur dans un sac hermétique ce qui les empêchera de sécher et cela vous permettra aussi de les emballer en portions individuelles.
Véritables guimauves maison
250 ml (1 tasse) de sucre à glacer (utilisé pour saupoudrer)
500 ml (2 tasses) de sucre blanc
15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs léger
310 ml (1 1/4 tasse) d’eau, divisée
60 ml (4 c. à soupe) de gélatine sans saveur
2 blancs d’œufs
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Saupoudrer un plat carré de 22 x 22 cm (9 x 9 po) généreusement avec du sucre à glacer. Dans une casserole, mélanger ensemble le sucre blanc, le sirop de maïs et 175 ml (3/4 tasse) d’eau; faire chauffer à feu moyen-élevé. Chauffer jusqu’à une température de 120 °C à 130 °C (250 °F à 265 °F) ou jusqu’à ce qu’un peu de sirop dans de l’eau froide forme une boule ferme.
Pendant que le sirop chauffe, placer le reste de l’eau dans un bol métallique et saupoudrer la gélatine sur la surface. Placer le bol au-dessus d’une casserole d’eau qui mijote ou dans le micro-ondes jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Gardez au chaud jusqu’à ce que le sirop ait atteint la température désirée. Retirer le sirop du feu et incorporer le mélange de gélatine dans le sirop chaud en fouettant. Réserver.
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce que se forment des pics arrondis. Continuer de battre en versant le mélange de sirop dans les blancs d’œufs en un fin jet, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient très rigides. Incorporer la vanille. Étendre dans un plat préparé et laisser reposer pendant 8 heures ou toute la nuit avant de couper.
Rappelez-vous, la meilleure façon de bien manger est d’aimer ce que vous mangez. Si vous avez du temps, essayez de faire de la guimauve maison, qui goûte tout simplement meilleur. Cette gâterie en vaudra alors vraiment la peine. Vous pouvez ensuite les conserver au congélateur dans un sac hermétique ce qui les empêchera de sécher et cela vous permettra aussi de les emballer en portions individuelles.
Véritables guimauves maison
250 ml (1 tasse) de sucre à glacer (utilisé pour saupoudrer)
500 ml (2 tasses) de sucre blanc
15 ml (1 c. à soupe) de sirop de maïs léger
310 ml (1 1/4 tasse) d’eau, divisée
60 ml (4 c. à soupe) de gélatine sans saveur
2 blancs d’œufs
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
Saupoudrer un plat carré de 22 x 22 cm (9 x 9 po) généreusement avec du sucre à glacer. Dans une casserole, mélanger ensemble le sucre blanc, le sirop de maïs et 175 ml (3/4 tasse) d’eau; faire chauffer à feu moyen-élevé. Chauffer jusqu’à une température de 120 °C à 130 °C (250 °F à 265 °F) ou jusqu’à ce qu’un peu de sirop dans de l’eau froide forme une boule ferme.
Pendant que le sirop chauffe, placer le reste de l’eau dans un bol métallique et saupoudrer la gélatine sur la surface. Placer le bol au-dessus d’une casserole d’eau qui mijote ou dans le micro-ondes jusqu’à ce que la gélatine soit complètement dissoute. Gardez au chaud jusqu’à ce que le sirop ait atteint la température désirée. Retirer le sirop du feu et incorporer le mélange de gélatine dans le sirop chaud en fouettant. Réserver.
Dans un autre bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à ce que se forment des pics arrondis. Continuer de battre en versant le mélange de sirop dans les blancs d’œufs en un fin jet, jusqu’à ce que les blancs d’œufs soient très rigides. Incorporer la vanille. Étendre dans un plat préparé et laisser reposer pendant 8 heures ou toute la nuit avant de couper.
