a propos de la brioche fine de supertoinette

je souhaite faire la brioche fine du forum, elle utilise 3 sachets de levure briochin. J'ai acheté en supermarché, 1 paquet 8sachets de 8g de levure de boulangerie traditionnelle vahiné, est ce la même chose.

sur la boite il y a une rectte de brioche à la fleur d'oranger, que j'ai déja essayé, ils utilisent seulement 1 sachet., et 400g de farine.

Alors que Toinette utilise 650g de farine.

J'ai fais plusieurs fois la recette de la boite , elle est trés dure à l'extérieur, et moyennement tendre à l'interieur, pourquoi?Je n'y arrive pas!

je souhaite faire cet apresmidi celle de Toinette, mais ne souhaite pas gaspiller encore de la marchandise, la brioche va me revenir cher à force.

Alaide svp, si quelqu'un veut bien répondre à ma requette, je l'en remercie d'avance.

Salut, j'ai essayé la recette de la brioche fine, comme toi je n'avais pas la levure briochin, j'ai donc utilisé la levure en sachet que j'avais de dispo et suivie le dosage indiqué sur mes paquets de levure (un paquet de levure pour 500gr de farine (j'ai mis 1 paquet 1/2)) sans rien changer d'autre sur la recette et le résultat était super !!

Bonne réussite

Elodie

Bonsoir Geneviève15,

Ce sont bien 3 sachets de 8 grammes, ils varient entre 5,5 et 8 g ce qui est peu mais que ce soit de la levure de boulangerie, du briochin ou autres le plus important est de faire mousser la levure car étant déshydratée, elle a besoin de se réactiver d'où l'importance de ces petites bulles. Que vous utilisiez de la levure fraîche du boulanger ou de la levure déshydratée le poids sera le même que votre recette !

Bisous et... Régalez-vous !