Africains ?

Bonjour à tous!

Je cherche la recette des africains (on appelle ça comme ça dans le Nord). C'est une vienoiserie plate et rectangulaire avec au milieu quelque chose qui ressemble à de la creme patissière avec du chocolat.

Merci pour votre aide.
Joëlle.

Bonjour Celtica !

Non les africains sont rectangulaires et la pâte ressemble plus à de la brioche.
C'est en fait un rectangle replié sur lui même avec une sorte de crème pâtissière, on dirait même qu'il y a des pépites de chocolat dans la crème.
Par contre je veux bien ta recette quand même et merci d'avoir essayé de m'aider.

Joëlle.

Bonjour Celtica et Barbarra!

Désolé de n'avoir pas répondu avant mais j'ai eu quelques petits problèmes avec mon ordinateur.

Celtica si tu as des recettes de vienoiseries j'en veux bien quelques unes.

Barbarra les africains ne sont pas du tout comme des petit-pains ou pains choco. Si tu passes par saint Omer tu pourras en trouver et constater la différence entre un africain et un petit pain au chocolat mais merci quand même d'avoir essayer de m'aider.

Cependant, j'ai réussi à avoir, par un collègue qui était boulanger, les bases de la recette. C'est un rectangle de brioche avec une crème pâtissière et des pépites de chocolat que l'on replit sur lui même.
Je vais donc essayer de me débrouiller avec ça pour essayer d'en faire.

Joëlle.