Ingrédients
Équivalences
- 1 Kg de farine
- 50 grammes de levure de boulanger
- 20 grammes de sel
- 150 grammes de sucre
- 3 oeufs
- 3 à 4 dl de lait
- 200 grammes de beurre
- 100 grammes de noisettes et amandes fines légèrement grillées
- 100 grammes de noix hachées
- 200 grammes de sultannines
- girofle, gingembre, anis étoile moulus et cannelle
LANGHOPF
Sur une base de pâte à Kougelhopf, ce gâteau se différencie par l'adjonction d'épices, d'amandes, de noisettes et de noix. Il est garni d'éclats d'amandes et roulé dans un sucre cannelle.
Les ingrédients :
1 Kg de farine, 50 grammes de levure de boulanger,
20 grammes de sel, 150 grammes de sucre, 3 oeufs,
3 à 4 dl de lait, 200 grammes de beurre,
100 grammes de noisettes et amandes fines légèrement grillées,
100 grammes de noix hachées, 200 grammes de sultannines,
girofle, gingembre, anis étoile moulus et cannelle selon vos goûts..
La préparation :
Faire un levain :
délayer la levure avec la moitié du lait tiède.
Ajouter la farine nécessaire pour faire une pâte de consistance moyenne.
Laisser lever dans un endroit tiède.
Pâte :
dans une terrine, mettre le reste de farine, ajouter le sel, le sucre, les oeufs, et le reste de lait tiède.
Battre cette pâte en la soulevant avec la main.
Ajouter le beurre ramolli et votre levain.
Lorsque la pâte se détache de la main, ajouter le reste des ingrédients:
noisettes, amandes, noix, sultannines macérées et les épices.
Beurrer 2 moules à Langhopf, puis y mettre la pâte.
Laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double presque de volume.
Faire cuire 45 minutes à 190°C.
Lorsque les Langhopf sont sortis du four,
les enduire à chaud d'un peu de beurre frais fondu à l'aide d'un pinceau,
puis les rouler dans un mélange de sucre semoule et de cannelle.
Sur une base de pâte à Kougelhopf, ce gâteau se différencie par l'adjonction d'épices, d'amandes, de noisettes et de noix. Il est garni d'éclats d'amandes et roulé dans un sucre cannelle.
Les ingrédients :
1 Kg de farine, 50 grammes de levure de boulanger,
20 grammes de sel, 150 grammes de sucre, 3 oeufs,
3 à 4 dl de lait, 200 grammes de beurre,
100 grammes de noisettes et amandes fines légèrement grillées,
100 grammes de noix hachées, 200 grammes de sultannines,
girofle, gingembre, anis étoile moulus et cannelle selon vos goûts..
La préparation :
Faire un levain :
délayer la levure avec la moitié du lait tiède.
Ajouter la farine nécessaire pour faire une pâte de consistance moyenne.
Laisser lever dans un endroit tiède.
Pâte :
dans une terrine, mettre le reste de farine, ajouter le sel, le sucre, les oeufs, et le reste de lait tiède.
Battre cette pâte en la soulevant avec la main.
Ajouter le beurre ramolli et votre levain.
Lorsque la pâte se détache de la main, ajouter le reste des ingrédients:
noisettes, amandes, noix, sultannines macérées et les épices.
Beurrer 2 moules à Langhopf, puis y mettre la pâte.
Laisser reposer jusqu'à ce qu'elle double presque de volume.
Faire cuire 45 minutes à 190°C.
Lorsque les Langhopf sont sortis du four,
les enduire à chaud d'un peu de beurre frais fondu à l'aide d'un pinceau,
puis les rouler dans un mélange de sucre semoule et de cannelle.