Ingrédients
Équivalences
- 700grs de farine t55
- 420grs eau
- 1 c à soupe de sucre
- 1 cuillère à soupe de sel
- 20 grs de levure fraiche
j'ai un filet à baguettes - extra - je fais donc 4 baguettes en même temps - j'en ai cdé un deuxième pour faire une fournée de 8 et congélo - ça m'évitera de me goinfrer à la sortie du four -
ma recette archi simple -
700grs de farine t55
420grs eau
1 c à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel
20 grs de levure fraiche ou un sachet de brio......pour boulangerie - qui sert aussi aux brioches - pas la chimique
je pétris - je forme 4 patons aprés avoir laissé lever pendant une heure 30 environ -
je laisse détendre les patons -environ une demie heure - je forme mes baguettes - levée encore 1 h environ - incisions et vaporisation d'eau salée avant d'enfourner -
cuisson 10mn à 250° et 15mn environ - je surveille - à 210°
voila ma méthode - bonne bonne - j'en ai fait une fournée pour des sandwichs ce matin à 4 heures - ouf!!!!!!
tu peux aussi préparer tes baguettes la veille - mettre au réfrigérateur la nuit - le matin le temps d'allumer et de chauffer ton four tu laisses lever - tu incises et au four !
ma recette archi simple -
700grs de farine t55
420grs eau
1 c à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sel
20 grs de levure fraiche ou un sachet de brio......pour boulangerie - qui sert aussi aux brioches - pas la chimique
je pétris - je forme 4 patons aprés avoir laissé lever pendant une heure 30 environ -
je laisse détendre les patons -environ une demie heure - je forme mes baguettes - levée encore 1 h environ - incisions et vaporisation d'eau salée avant d'enfourner -
cuisson 10mn à 250° et 15mn environ - je surveille - à 210°
voila ma méthode - bonne bonne - j'en ai fait une fournée pour des sandwichs ce matin à 4 heures - ouf!!!!!!
tu peux aussi préparer tes baguettes la veille - mettre au réfrigérateur la nuit - le matin le temps d'allumer et de chauffer ton four tu laisses lever - tu incises et au four !