Ingrédients
Équivalences
- 15g de levure fraîche ou 1 sachet de levure a action rapide ( SAF)
- 30 cl de lait tiède au doigt
- 500g de farine (ordinaire)
- 20g de sucre
- 60g de beurre ramolli
- 7g de sel
- Un jaune d'oeuf additionné d'1 càs de lait et 1/2 càc de sucre
je viens de faire pour la 1er fois des baguettes viennoise ,ingrédients de la recette prise ici sur le forum a main levé ,mais ne me souviens pas de qui elle était .J'ai procédé a ma façon pour la préparer ( pas la recette )
je viens partager cette recette car facile a faire et bien bonne
15g de levure fraîche ou 1 sachet de levure a action rapide ( moi j'ai utilisé de la SAF )
30 cl de lait tiède au doigt
Bien faire fondre la levure puis :
500g de farine (ordinaire pour ma pars )
20g de sucre
60g de beurre ramollit
7g de sel ( mettre qu'après avoir pétri un peu )
Un jaune d'oeuf additionné d'1 càs de lait et 1/2 càc de sucre pour doré avant cuisson .
Mettre ds l'ordre tout les ingrédients ds le robot ou la MP
moi j'ai fais au robot ,pétrissage durant 20 minutes sur vitesse 1 pdt 5 ou 6 minutes puis on ajoute le sel puis poursuivre le pétrissage durant 15 minutes de plus sur vitesse 2 .
Au bout des 20 minutes arrêter le robot et retirer le batteur de la pâte que vous laissez ds le bol pour la 1er pousse .
Qd la 1er pousse a doublée de volume voir triplé vous déposez la pâte sur une toile pour façonner les baguettes .
Puis les déposer ds le filet a baguettes et faire la 2em pousse .
Une fois la 2em pousse obtenu faire chauffer le four avec un bol d'eau au fond a Th 180° , dorez les baguettes viennoise a l'oeuf ( préparé)et vous y faites des grignes avec une lame de rasoir .
Enfournez ainsi les baguettes sans oublier de faire des coups de vapeur durant la cuisson et cuire environ 25 minutes .
A la sortie du four les déposer sur une grille afin qu'elles refroidisse .
Une fois refroidi régalez-vous en les mangeant nature ou avec de la confiture du miel ,de la pâte a tartiner du sirop d'Erable etc...
et voilà le résultat
je viens partager cette recette car facile a faire et bien bonne
15g de levure fraîche ou 1 sachet de levure a action rapide ( moi j'ai utilisé de la SAF )
30 cl de lait tiède au doigt
Bien faire fondre la levure puis :
500g de farine (ordinaire pour ma pars )
20g de sucre
60g de beurre ramollit
7g de sel ( mettre qu'après avoir pétri un peu )
Un jaune d'oeuf additionné d'1 càs de lait et 1/2 càc de sucre pour doré avant cuisson .
Mettre ds l'ordre tout les ingrédients ds le robot ou la MP
moi j'ai fais au robot ,pétrissage durant 20 minutes sur vitesse 1 pdt 5 ou 6 minutes puis on ajoute le sel puis poursuivre le pétrissage durant 15 minutes de plus sur vitesse 2 .
Au bout des 20 minutes arrêter le robot et retirer le batteur de la pâte que vous laissez ds le bol pour la 1er pousse .
Qd la 1er pousse a doublée de volume voir triplé vous déposez la pâte sur une toile pour façonner les baguettes .
Puis les déposer ds le filet a baguettes et faire la 2em pousse .
Une fois la 2em pousse obtenu faire chauffer le four avec un bol d'eau au fond a Th 180° , dorez les baguettes viennoise a l'oeuf ( préparé)et vous y faites des grignes avec une lame de rasoir .
Enfournez ainsi les baguettes sans oublier de faire des coups de vapeur durant la cuisson et cuire environ 25 minutes .
A la sortie du four les déposer sur une grille afin qu'elles refroidisse .
Une fois refroidi régalez-vous en les mangeant nature ou avec de la confiture du miel ,de la pâte a tartiner du sirop d'Erable etc...
et voilà le résultat
), des brioches de diamondgrills, des cookies, des carrés gourmands, des cuisses de poulet et pommes de terre, un trianon et des choco-meringué blancs!
question : 
