Brioches au beurre et sucre vanillé
- 200g de farine T65bio et 300g de farine T45 Lidl (50/50)
- 4 jaunes d'oeufs
- 60g de beurre en petits dés
- 60g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 1.5cc de levure fraiche ou 12gr de levure sèche (de boulanger) ou briochin
- 60g d'eau de source, citron ou jus de pomme
coucou
il faut que tu ailles dans PAINS EN MAP
tu as plein de compilation pour chaque marque de map
recherches dans les pages l'a tienne
OU PLUS RAPIDE tu te sers du moteur de recherche RECHERCHER des recettes EN HAUT A DROITE DE TON ECRAN
et tu tapes le nom de ta map
SINON exact on fait des brioches du tonnerre , qui monte jusqu'au hublot
MAIS IL FAUT RESPECTER TON TH , ne jamais dépasser et SURTOUT
TON PATON au bout de 15mn il doit taper comme un fou dans tous les sens de la cuve, cuve propre
si tu as un tas informe dans le fond de ta cuve genre pate à gaufres = ratages garanties
tu mets toujours les jaunes oeoufs genre 4 (mie filandreuse) dans un shaker et tu complètes jusqu'à ton th total soit TH 50% donc
500gr farine x0.50= 250ml LIQUIDE TOTAL à ne surtout pas dépasser
donc 4jaunes battus puis un yaourt ou fromage blanc ou crème pour le moeulleux et tu regardes si th 50% si ce n'est pas le cas tu ajoutes par expl eau de source citron ou autre ou jus de pomme ou autre jusqu'à 250ML PARFUM COMPRIS
ton beurre 60gr en petits dés pendant le pétrissage, sucre 60gr et 2 sachets sucre vanillé
ta farine 500gr (50/50 de t65bio et t45lidll ATTENTION JAMAIS QUE DE LA T45 sinon ne monte pas)
2cc sel, TRES LOIN de ta levure
pour 500gr 1.5cc saf ou levure sèche (de boulanger) ou briochin PAS VAHINE ou 12gr levure fraiche que tu peux émiettée sur le paton ou ta 1.5cc saf tu les répands tout doucement pendant le pétrissage sur le paton
tu mets tout bien dans l'ordre préconisé MAIS SEL, sucre et levure loin les uns des autres
ET SURTOUT paton qui tape, qui tape au bout de 15MN
il ne doit surtout pas se coller aux parois,il faut ajouter un peu de farine puis un peu jusqu'au décollement pendant le pétrissage
retiens moi au courant
tu peux trouver des recettes th 50% dans pains en map
MAIS JE NE SAIS PAS QUELLE GLENAN TU AS ??????
regardes DANS CONSEILS EN MAP tu as les premiers pos it qui peuvent t'aider,
ta glenan peut s'appeller afk bm2, bluesky etc.......
UNE FOIS QUE TU AS TROUVEE TON TH tu peux tout réussir et faire toutes les recettes mais toujours en calculant ton th + paton qui tape
christine
Je te souhaite au nom de toute l'équipe la Bienvenue sur les forums du forum 
