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Brioche

7 réponses · 1105 vues

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cc à toutes j'ai un peu soucis j'ai fait une brioche ce matin mais quand j'ai voulu la façonnée en tresse j'ai pas pu car elle collais bcp aux mains même farinée.
Avez vous une idée merci.
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bonjour, c'est parce que tu as mis trop de liquide !

reprends la même recette, mais enlèves du lait commences par 30 gr puis si ce n'est pas assez, enlèves encore 20 gr !
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en fait la pâte est pas liquide elle colle aux doigts ! car je voulais faire une brioche en tresse et je n'ai pas pu confectionner des boudins.
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alors en faite, est ce que tu fais ta pâte en map ?
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oui j'ai une map moulin.x
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bon ok alors la je sais pas trop car je n'ai pas de map !

est ce que tu peux réduire le liquide que tu mets ?
car en fait, si elles collent aux mains, c'est qu'il y a trop de liquide !

et en plus, elles vont d'étaler à la cuisson et ne pas être super présentables !
7 Recette

Brioche aux œufs et beurre frais

Ingrédients Équivalences
  • 300 gr d'oeufs
  • 8 gr de levure deshydratée
  • 60 gr de sucre
  • 8 gr de sel
  • 500 gr de farine
  • 200 gr de beurre frais
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour à tous
pour qu'une brioche ne colle pas aux mains préparer la veille
mettre au frigo et la tresser apres 12 heures ( sans ce stresser)

une brioche avec lait ou eau ce n'est plu une brioche c'est un pain brioché
recette de plus de 4 ans ressite a 99,99 %
c'est:
300 gr d'oeuf
8 gr de levure deshydraté
60 gr de sucre
8 gr de sel
500 gr de farine
je pétris
et je mets 200 gr de beurre frais je petris au robot pour une pate
je laisse pousser et je mets au frigo
le jour suivant je divise en trois je tresse je met en cocotte a 40° 1 heure elle double aprs 200° pendant 40 minutes
je la met sur une grille
et ON CE REGALLLLLLLLLLLLLLLLLLLLE !
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Etoiles Magie mr francois Etoiles Magie toute l'équipe du forum te souhaite la

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n'hésite pas il y aura toujours quelqu'un pour te renseigner.

[size=18]je te souhaite une

Bonnejournee