Ingrédients
Équivalences
- 700 G DE FARINE
- 6 ŒUFS + 1 JAUNE
- 150 G DE SUCRE
- 1 CC SEL
- EAU
- LAIT + 1 VERRE
- 42 G DE LEVURE DE BOULANGER
- 250 G DE BEURRE
Brioche
700 G DE FARINE – 6 ŒUFS + 1 JAUNE – 150 G DE SUCRE – 1 CC SEL – EAU + LAIT + 1 VERRE – 42 G DE LEVURE DE BOULANGER – 250 G DE BEURRE.
Mettre la farine en fontaine dans un récipient.
Ajouter les œufs, le sel, le sucre, la levure diluée dans un peu d’eau légèrement tiède.
Mélanger longuement et lentement.
Pétrir 10 minutes.
Ajoutez le beurre en pommade.
Repétrir 10 minutes.
Faire pousser à température 2h (environ 30°).
Rabattre et mouler dans un moule beurré et fariné.
Faire pousser 2 heures.
Cuire au four 180° pendant 40 mn avec un bol d’eau chaude.
Démouler sur grille à la sortie du four.
On peut la préparer la veille et la mettre au frigo
700 G DE FARINE – 6 ŒUFS + 1 JAUNE – 150 G DE SUCRE – 1 CC SEL – EAU + LAIT + 1 VERRE – 42 G DE LEVURE DE BOULANGER – 250 G DE BEURRE.
Mettre la farine en fontaine dans un récipient.
Ajouter les œufs, le sel, le sucre, la levure diluée dans un peu d’eau légèrement tiède.
Mélanger longuement et lentement.
Pétrir 10 minutes.
Ajoutez le beurre en pommade.
Repétrir 10 minutes.
Faire pousser à température 2h (environ 30°).
Rabattre et mouler dans un moule beurré et fariné.
Faire pousser 2 heures.
Cuire au four 180° pendant 40 mn avec un bol d’eau chaude.
Démouler sur grille à la sortie du four.
On peut la préparer la veille et la mettre au frigo