Ingrédients
Équivalences
- 150 gr de farine T45, 150 ml de lait, 1 pincée de levure instantanée
- 3 jaunes d'oeufs, chantilly Dukan
- Vanille liquide
Brioche
la recette tirée du livre de Cathy Ytak:
Pour 2 tresses :
La veille (ou le matin pour le soir ),préparez votre poolish: 150 gr de farine T45 mélangée à 150 ml de lait + 1 pincée de levure instantanée.
Le lendemain( ou le soir même), mettez la poolish dans la machine et ajoutez :
3 jaunes d'oeufs( avec les blancs, chantilly Dukan
)
260 gr de farine T45
1/2 c.c. de levure instantanée
1 c.c. de sel
70 gr de beurre
30 gr de sucre+ 2 sachets de sucre vanillé
Vanille liquide( au pif !)
1c.c. de jus de citron( facultatif)
Programme pâte seule sur la machine à pain.
Puis façonnage. Faire 6 boudins de pâte d'égale longueur,tresser les 3 par 3, pour avoir 2 tresses, une heure de levée, puis ajouter du sucre perlé sur les dessus et au four préchauffé à 200°C puis baissé à 180°C. Laisser cuire 20 minutes sous haute surveillance car elles dorent très vite !
la recette tirée du livre de Cathy Ytak:
Pour 2 tresses :
La veille (ou le matin pour le soir ),préparez votre poolish: 150 gr de farine T45 mélangée à 150 ml de lait + 1 pincée de levure instantanée.
Le lendemain( ou le soir même), mettez la poolish dans la machine et ajoutez :
3 jaunes d'oeufs( avec les blancs, chantilly Dukan
)260 gr de farine T45
1/2 c.c. de levure instantanée
1 c.c. de sel
70 gr de beurre
30 gr de sucre+ 2 sachets de sucre vanillé
Vanille liquide( au pif !)
1c.c. de jus de citron( facultatif)
Programme pâte seule sur la machine à pain.
Puis façonnage. Faire 6 boudins de pâte d'égale longueur,tresser les 3 par 3, pour avoir 2 tresses, une heure de levée, puis ajouter du sucre perlé sur les dessus et au four préchauffé à 200°C puis baissé à 180°C. Laisser cuire 20 minutes sous haute surveillance car elles dorent très vite !