Brioche aux Raisins Caramélisés

brioche

500g de farine
350g de beurre ramolli
6 oeufs
30g de sucre semoule
15g de levure de boulanger
1 pincée de sel
70ml de lait tiede (pas chaud )sa cuit la levure
1 jaune d oeuf et un peu de lait pour la dorure

dans ton bol melangeur tu mets la levure emietée avec le lait,le sel,la farine
les oeufs et travailler au crochet 10mn a petite vitesse
quand ta pate est lisse et elastique
ajoute le beurre en petit morceaux
et le sucre
continuer a melanger jusqu a complete omogénéité de la pate 5 mn
la pate doit etre bien lisse et elastique

couvrir le bol d un torchon
et laisser pousser (lever)
2 heures
dans la piece la plus chaude
la pate double!!
2 heures plus tard
tu fais retomber la pate
en la travaillant de deux ou trois coup de main
prendre un moule beurré et fariné
ajoute 250g de raisins masserer dans un peu de rhum
mettre ta pate dans le moule
et laisser pousser encore 1 heure
eviter les courants d air
prechauffer le four 220°
dorer la brioche avec le jaune et un peu de lait pour diluer le jaune(tres peu)

faire cuire 45 mn
a 180°