Ingrédients
Équivalences
- 250gr de farine
- 125gr de beurre salé de préférence
- 3 oeufs
- 1 sachet de levure de boulanger
- 25 gr de sucre
- 1 pincée de sel
La meilleure recette de brioche que je connaisse. Elle m'a été transmise par ma mère...
1 Ingrédients
250gr de farine
125gr de beurre salé de préférence
3 oeufs
1 sachet de levure de boulanger
25 gr de sucre
1 pincée de sel
2 Méthode (à suivre très exactement)
Délayer la levure dans un peu d’eau tiède
Faire une fontaine avec la farine.
Y mettre les œufs un par un et mélanger avec une cuillère en bois
Verser sel et sucre et mélanger
Ajouter le mélange levure et eau
Battre ensuite très énergiquement, la main à plat et les doigts écartés jusqu’à ce que la pâte se décolle des doigts.
Incorporer le beurre légèrement ramolli en le faisant pénétrer du bout des doigts.
Couvrir avec un linge et laisser monter la pâte dans un endroit tiède pendant au moins 5h30.
Quand la pâte est bien gonflée, la rabattre et la mettre dans un moule beurré et fariné toute la nuit.
Cuire à four moyen (env. 180°) 30 à 35 minutes.
La brioche en photo avec son moule:
1 Ingrédients
250gr de farine
125gr de beurre salé de préférence
3 oeufs
1 sachet de levure de boulanger
25 gr de sucre
1 pincée de sel
2 Méthode (à suivre très exactement)
Délayer la levure dans un peu d’eau tiède
Faire une fontaine avec la farine.
Y mettre les œufs un par un et mélanger avec une cuillère en bois
Verser sel et sucre et mélanger
Ajouter le mélange levure et eau
Battre ensuite très énergiquement, la main à plat et les doigts écartés jusqu’à ce que la pâte se décolle des doigts.
Incorporer le beurre légèrement ramolli en le faisant pénétrer du bout des doigts.
Couvrir avec un linge et laisser monter la pâte dans un endroit tiède pendant au moins 5h30.
Quand la pâte est bien gonflée, la rabattre et la mettre dans un moule beurré et fariné toute la nuit.
Cuire à four moyen (env. 180°) 30 à 35 minutes.
La brioche en photo avec son moule:
Modifié (mai 2006)
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