Ingrédients
Équivalences
- 500g de farine
- 150g de sucre
- 3 oeufs
- 2c à s d'eau tiède
- 100g de beurre mou
- 2c à s de fleur d'oranger
- 10cl de lait tiède
Pour 8 personnes
Versez un sachet de levure de boulangerie traditionnelle vahiné (surper-marché) dans 2 c à s d'eau tiède dans un bol. Délayer et laisser reposer
à couvert dans un endroit chaud (sur un radiateur ou dans le four tiède)la levure au bout de 15mm doit faire des bulles et gonfler
Dans une terrine mélangez 500G de farine, 150g de sucre, 1 pincée de sel, 3oeufs, 2c à s d'eau tiède, 100g de beurre mou, la préparation de levure, 2 c à s de fleur d'oranger et 10cl de lait tiède. Remuez le tout à la cuillère en soulevant la pâte, (elle doit faire des bulles qui éclatent à la surface), pendant 3,4,5mn. Couvrez d'un linge et mettre dans un endroit chaud pour qu'elle lève (soit prés d'une cheminée allumée, soit dans le four préalablement chauffé, mais une chaleur tiède)
Laissez 2h ainsi.
Au bout de 2h renouveler l'opération de pétrissage,beurrer le ou les moules à brioche ou à cake, répartir la pâte (attention car elle double de volume)en moitié du moule. Recouvrir les moules d'un torchon et remettre au chaud dans four tiède ou autre endroit (cheminée, radiateur,.. )pour faire lever2 h environ à nouveau.
au bout, faire cuire au four encore tiède,thermostat 160° - 35mn (respecter les degrés, le temps de cuisson,et surtout avoir fait lever la pâte dans un endroit chaud mais pas brulant ,c'est cette chaleur là pour faire lever la pâte qui fait toute l'opération)
J'ai mis du temps à reussir cette recette, maintenant elle est parfaite et les enfants cette fois ci mangent la brioche en un rien de temps, j'en ai à peine pour gouter
Tout est dans la cuisson et la chaleur pour faire lever la pâte et la levure, astuce que personne ne signaler dans les recettes
Versez un sachet de levure de boulangerie traditionnelle vahiné (surper-marché) dans 2 c à s d'eau tiède dans un bol. Délayer et laisser reposer
à couvert dans un endroit chaud (sur un radiateur ou dans le four tiède)la levure au bout de 15mm doit faire des bulles et gonfler
Dans une terrine mélangez 500G de farine, 150g de sucre, 1 pincée de sel, 3oeufs, 2c à s d'eau tiède, 100g de beurre mou, la préparation de levure, 2 c à s de fleur d'oranger et 10cl de lait tiède. Remuez le tout à la cuillère en soulevant la pâte, (elle doit faire des bulles qui éclatent à la surface), pendant 3,4,5mn. Couvrez d'un linge et mettre dans un endroit chaud pour qu'elle lève (soit prés d'une cheminée allumée, soit dans le four préalablement chauffé, mais une chaleur tiède)
Laissez 2h ainsi.
Au bout de 2h renouveler l'opération de pétrissage,beurrer le ou les moules à brioche ou à cake, répartir la pâte (attention car elle double de volume)en moitié du moule. Recouvrir les moules d'un torchon et remettre au chaud dans four tiède ou autre endroit (cheminée, radiateur,.. )pour faire lever2 h environ à nouveau.
au bout, faire cuire au four encore tiède,thermostat 160° - 35mn (respecter les degrés, le temps de cuisson,et surtout avoir fait lever la pâte dans un endroit chaud mais pas brulant ,c'est cette chaleur là pour faire lever la pâte qui fait toute l'opération)
J'ai mis du temps à reussir cette recette, maintenant elle est parfaite et les enfants cette fois ci mangent la brioche en un rien de temps, j'en ai à peine pour gouter
Tout est dans la cuisson et la chaleur pour faire lever la pâte et la levure, astuce que personne ne signaler dans les recettes
