Ingrédients
Équivalences
- 15 grammes de levure fraîche du boulanger
- 1 tasse de lait
- 250 grammes de farine
- 175 grammes de beurre
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 1 pincée de sel
- 3 oeufs
Brioche au beurre 
Portions: 6
cuisson: 30 minutes
15 grammes de levure fraîche du boulanger
1 tasse de lait
250 grammes de farine
175 grammes de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs
Délayez la levure dans 3 c à soupe de lait tiédi, prélevé sur la quantité totale. Versez la farine en fontaine dans une terrine, versez la levure, au milieu, mélangez bien. Ajoutez le beurre ramolli mais non fondu, le sucre et le sel. Travaillez bien la pâte à la fourchette. Ajoutez les oeufs entiers, un à un. Terminez par le reste de lait. Vous devez avoir une pâte mollette. Couvrez-la et laissez lever dans un endroit tiède. Versez-la alors dans un moule à brioche beurré, en ne remplissant qu'à moitié. Laissez lever à nouveau jusqu'à ce que la pâte arrive au bord du moule. Enfournez à four chaud (th 5-6, 220°C) et laissez cuire 30 min environ sans ouvrir la porte du four. Vérifiez la cuisson. Démoulez. Servez encore tiède, avec de la confiture.
Portions: 6
cuisson: 30 minutes
15 grammes de levure fraîche du boulanger
1 tasse de lait
250 grammes de farine
175 grammes de beurre
2 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
3 oeufs
Délayez la levure dans 3 c à soupe de lait tiédi, prélevé sur la quantité totale. Versez la farine en fontaine dans une terrine, versez la levure, au milieu, mélangez bien. Ajoutez le beurre ramolli mais non fondu, le sucre et le sel. Travaillez bien la pâte à la fourchette. Ajoutez les oeufs entiers, un à un. Terminez par le reste de lait. Vous devez avoir une pâte mollette. Couvrez-la et laissez lever dans un endroit tiède. Versez-la alors dans un moule à brioche beurré, en ne remplissant qu'à moitié. Laissez lever à nouveau jusqu'à ce que la pâte arrive au bord du moule. Enfournez à four chaud (th 5-6, 220°C) et laissez cuire 30 min environ sans ouvrir la porte du four. Vérifiez la cuisson. Démoulez. Servez encore tiède, avec de la confiture.
