Ingrédients
Équivalences
- 250g de farine
- 167g de sucre granulé
- 20g de poudre à pâte Magic
- 2.5g de sel
- 60g de beurre
- 1 œuf
- 84ml de café infusé Maxwell House, fort
- 83g de cassonade pâle bien tassée
- 60g de farine
- 187.5g de Céréales aux dattes, raisins secs et pacanes croquantes de Post Selects
Voici une très bonne recette pour lunchs, collations ou pause- 
Brioche au café, aux dattes et aux pacanes
(envoyé par audrey_maude)
Ingrédients
1 tasse de farine (250g)
2/3 tasse de sucre granulé (167g)
2 c. thé (à café) (20g) de poudre à pâte Magic
1/4 c. thé (à café) (2.5g) de sel
3 c. soupe (60g) de beurre
1 œuf
1/3 tasse (84ml) de café infusé Maxwell House, fort
(j’ai mis 1/3 tasse d’eau bouillante + 1 c. soupe (20g) comble de café)
1/3 tasse (83g) de cassonade pâle bien tassée
3 c. soupe (60g) de farine et 3 c. soupe (60g) de beurre
1/2 tasse (125g) de Céréales aux dattes, raisins secs et pacanes
croquantes de Post Selects (moi 3/4 tasse) (187.5g)
Préparation
Chauffer le four à 375 degrés F. (190 Celcius ou T/6) Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Incorporer 3 c. soupe (60g) de beurre pour former un mélange granuleux.
Battre l’œuf et le café; ajouter au mélange de farine et remuer jusqu’à ce qu’il soit homogène. Verser dans un moule à gâteau carré de 8 pouces (20cm approx.), graissé.
Mélanger la cassonade et 3 c. soupe (60g) de farine. Couper 3 c. soupe (60g) de beurre dans le mélange jusqu’à ce qu’il soit granuleux. Ajouter les céréales. Parsemer la pâte à gâteau de garniture. Cuire de 30-35 min. ou jusqu’à ce qu’un cure-dent insérer au centre en ressorte propre.
Servir tiède. Donne 12 portions. Reste frais 2 semaines sur le comptoir et 4 mois au congélateur.
Source : Qu’est-ce qui mijote *Printemps 2005*
Mon commentaire: Très bon. Goût pas trop prononcé de café. Texture de la brioche très légère, un peu trop à mon goût, j'aurais aimé plus ferme ou dense. La garniture très croquante et légèrement sucrée. La prochaine fois je la cuirai à 350 F. A refaire.
Au plaisir
audrey_maude
Brioche au café, aux dattes et aux pacanes
(envoyé par audrey_maude)
Ingrédients
1 tasse de farine (250g)
2/3 tasse de sucre granulé (167g)
2 c. thé (à café) (20g) de poudre à pâte Magic
1/4 c. thé (à café) (2.5g) de sel
3 c. soupe (60g) de beurre
1 œuf
1/3 tasse (84ml) de café infusé Maxwell House, fort
(j’ai mis 1/3 tasse d’eau bouillante + 1 c. soupe (20g) comble de café)
1/3 tasse (83g) de cassonade pâle bien tassée
3 c. soupe (60g) de farine et 3 c. soupe (60g) de beurre
1/2 tasse (125g) de Céréales aux dattes, raisins secs et pacanes
croquantes de Post Selects (moi 3/4 tasse) (187.5g)
Préparation
Chauffer le four à 375 degrés F. (190 Celcius ou T/6) Mélanger la farine, le sucre, la poudre à pâte et le sel. Incorporer 3 c. soupe (60g) de beurre pour former un mélange granuleux.
Battre l’œuf et le café; ajouter au mélange de farine et remuer jusqu’à ce qu’il soit homogène. Verser dans un moule à gâteau carré de 8 pouces (20cm approx.), graissé.
Mélanger la cassonade et 3 c. soupe (60g) de farine. Couper 3 c. soupe (60g) de beurre dans le mélange jusqu’à ce qu’il soit granuleux. Ajouter les céréales. Parsemer la pâte à gâteau de garniture. Cuire de 30-35 min. ou jusqu’à ce qu’un cure-dent insérer au centre en ressorte propre.
Servir tiède. Donne 12 portions. Reste frais 2 semaines sur le comptoir et 4 mois au congélateur.
Source : Qu’est-ce qui mijote *Printemps 2005*
Mon commentaire: Très bon. Goût pas trop prononcé de café. Texture de la brioche très légère, un peu trop à mon goût, j'aurais aimé plus ferme ou dense. La garniture très croquante et légèrement sucrée. La prochaine fois je la cuirai à 350 F. A refaire.
Au plaisir
audrey_maude
Modifié (mars 2005)
