Aller au contenu

Brioche aux fromages blancs et légèrement beurrée

Page 2/2 · 32 réponses · 9116 vues

Pains & Brioches
1
Bonsoir,

Voilà j'ai un souci, j'adore les brioches fait maison, j'ai déjà essayée d'en faire pleins de fois, mais au final c'est une cata, malgré que je suit les recettes a la lettre, ma pâte ne monte pas, ou elle devient trop dure et très sèche.
Quelqu'un m'aurai des petits conseil à me fournir afin que je puisse enfin faire mes brioches? Je bondis de joie Je bondis de joie
2
Bonjour et bienvenue à toi sur le forum de

Anémone Shylow Anémone

J'espère que tu vas te plaire parmis nous.

Je vais essayer de répondre à ta question : moi je dirais que tu travailles pas assez ta pâte et que tu ne mets pas suffisament de liquide qui doivent être aussi à la bonne température (faire attention qu'ils soient à peu près tous tièdes, ) part l'oeuf).
3
merci de se conseil, mais justement tout est a bonne température, c'est pour ça que je ne sais plus quoi faire pour réussir ma brioche.
4
Pour ma brioche je commence par mettre la farine dans une terrine, je fait un puit au milieu, ensuite j'ajoute le lait tiède avec le beurre fondu, la levure, le sel , et le sucre, je mélange le tout, mais après ma pâte ne veux pas monter!
Grrrrrrrrrr
5
Pour ma brioche je commence par mettre la farine dans une terrine, je fait un puit au milieu, ensuite j'ajoute le lait tiède avec le beurre fondu, la levure, le sel , et le sucre, je mélange le tout, mais après ma pâte ne veux pas monter!
Grrrrrrrrrr
Shylow a écrit :


Perso je fais :

farine Flêche (Voir ICI) un puit
le lait tiède avec, le sucre et la levure boulangère diluée un quart d'heure avant même si c'est un sachet de briochin.
Je met dans l'intérieur de mon puit de farine.
Sur un bord du puit je mets le sel sans qu'il ne touche le liquide.
J'ajoute mon arôme si je le souhaite (fleur d'oranger, vanille etc...)
Je laisse monter une première fois.
Je dégaze ma brioche et à ce moment j'ajoute seulement mon beurre MOU pas liquide.
Je repétrie et je fais gonfler une deuxième fois dans le moule puis je met au four.
6
Merci de tout ces conseils, je ferais ma brioche dans la semaine, et je vous tiendrais au courant de mon exploit en espérant que cette fois si ça va marcher.
A bientôt Fiesta
7
[Message supprimé à la demande de son auteur.]
8
Un gros bisou à ma très chère landaise préférée.

Un peu de Magie

Recettes similaires